Abierta La Convocatoria A Estudios De Interiorismo Para Recrear Un Hotel En Hostelco

Abierta la convocatoria a estudios de interiorismo para recrear un hotel en Hostelco

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ACTUALIDAD HOSTELCO

Abierta la convocatoria a estudios de interiorismo para recrear un hotel en Hostelco

Por Felac Innova 23 Julio 2019

El objetivo es mostrar lo último en creación de ambientes y diseño de interiores de alojamientos hoteleros.

Habitación de hotel recreada en Hostelco 2018

Hasta el próximo 30 de septiembre tienen tiempo los estudios de interiorismo de España y Portugal de presentar su candidatura para encargarse del diseño de interiores de diversas estancias de hotel que serán recreadas en Hostelco Live Hotel.

Este espacio, que se creará dentro del Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades, tiene el propósito de dar visibilidad a las últimas tendencias en innovación, diseño, equipamiento, sostenibilidad, y digitalización en interiorismo y decoración en alojamientos turísticos.

El jurado estará formado por representantes de los colectivos profesionales de interioristas y decoradores, y de asociaciones empresariales del sector de la hostelería.

Organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), Hostelco se celebrará con Alimentaria del 20 al 23 de abril de 2020 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona.

Ver video de Hostelco Live Hotel 2018

Apuesta constante por la restauración colectiva
Hostelco 2020 contará, un año más, con oferta expositiva de equipamiento dirigido a las colectividades, así como con actividades paralelas específicas para este segmento del mercado.

De esta manera, el salón líder de equipamiento hostelero en España entregará durante la próxima convocatoria de los Hostelco Awards el premio al mejor proyecto de restauración colectiva a la organización que cuente con un modelo de éxito o que haya llevado a cabo un proyecto innovador en su negocio, estrategia o renovación.

La restauración colectiva tendrá asimismo una amplia representación en el espacio The Experience–Live Gastronomy by Alimentaria & Hostelco, que acogerá sesiones de cocina en vivo (showcooking) y talleres gastronómicos.

Además, con el objetivo de ratificar su apuesta por las colectividades, Hostelco y Alimentaria serán de nuevo los principales patrocinadores de la edición de este año del Congreso de Restauración Colectiva, único evento dedicado exclusivamente al sector de la restauración social en España. Organizado por la publicación digital www.restauracioncolectiva.com, se celebrará el 5 de noviembre en Barcelona bajo el lema “Las colectividades como motor de cambio”.

Hostelco 2020 Potenciará El Sector Del Alojamiento Turístico

Hostelco 2020 potenciará el sector del alojamiento turístico

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Hostelco 2020 potenciará el sector del alojamiento turístico

Por Felac Innova 23 Mayo 2019

El Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades ha firmado un acuerdo con la CEHAT y el ITH.

Juan Molas y Mar Santarrufina en la firma del acuerdo

En el momento de elegir un hotel o un restaurante, a la relación calidad-precio se añade ahora la variable “ambiente” por la influencia que ejerce en el consumidor. Los detalles y las sensaciones que pueden aportar el tacto de una sábana, una iluminación determinada o el olor de un local juegan un papel crucial en la elección. Los consumidores reclaman, por tanto, experiencias únicas y las empresas necesitan diferenciarse.

A su vez, Internet y las redes sociales han producido una transformación sin precedentes en el sector hostelero: ahora puede visualizarse con exactitud el lugar donde nos alojaremos o comeremos, además de publicar nuestras opiniones o ver los comentarios de otros usuarios.

Consciente de todo ello, Hostelco 2020 habilitará Atmosphere, una área de exposición dedicada exclusivamente a la creación de ambientes y al diseño de interiores de establecimientos hoteleros, restaurantes, cafeterías y otros formatos propios del canal Horeca.

Esta nueva área temática se convertirá en un showroom de mobiliario, lencería textil, aparatos de iluminación, artículos de decoración y de todos aquellos productos relacionados con el bienestar y el wellness como saunas, equipamiento hidrotermal y para fitness, griferías y sanitarios o amenities.

Según Mar Santarrufina, directora de Hostelco, Atmosphere es una nueva iniciativa que responde a la necesidad del canal Horeca de crear ambientes perfectamente equipados y, a la vez, capaces de suscitar emociones positivas. “La decoración, la iluminación, los textiles, el mobiliario y el equipamiento de wellness tienen el poder de crear una atmosfera especial que es capaz de generar experiencias únicas en los usuarios, lo que permite diferenciarse de la competencia y aumentar los beneficios de un negocio”, declara.

Hostelco Live Hotel, Hostelco Live Restaurant y Hostelco Live Arena: tres espacios dentro de Atmosphere

Atmoshere acogerá, además, los espacios Hostelco Live Hotel y Hostelco Live Restaurant, que recrearán las principales estancias de un hotel y un restaurante. Las estancias hoteleras estarán diseñadas por reconocidos estudios de arquitectura y diseño, y equipadas con las últimas novedades en interiorismo y contract, así como con dispositivos tecnológicos de última generación.

Entrada a la recreación de un hotel en Hostelco 2018

La nueva área Atmosphere albergará también el Hostelco Live Arena, una zona dedicada a la divulgación del conocimiento y tendencias, con talleres, demostraciones y conferencias impartidas por expertos.

Acuerdo de colaboración con la CEHAT y el ITH
Hostelco acaba de anunciar la firma de un acuerdo de colaboración al que ha llegado con la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). El objetivo es fomentar el conocimiento y debate sobre los temas clave del sector del alojamiento turístico, dándole una mayor visibilidad. Se proporcionará así a los operadores y profesionales de este sector un centro de networking donde asistir a conferencias para ponerse al día de las últimas tendencias o participar en actividades diseñadas a su medida que puedan resultarles inspiradoras y aplicables a sus negocios.

La colaboración entre Hostelco y la CEHAT y el ITH se concretará en la creación y coordinación de los espacios Hostelco Live Hotel y Hostelco Live Arena, poniendo el foco en la transformación del sector hotelero generada por los nuevos hábitos de consumo, las tecnologías de última generación y el nuevo concepto de hospitality, el cual engloba el valor del “bienestar” en todas sus vertientes.

En este contexto, cabe destacar que la digitalización, el big data, la inteligencia artificial, la conectividad y las aplicaciones IoT (Internet de las Cosas) están revolucionando la oferta hotelera para adaptarse a las nuevas necesidades de los clientes, principalmente viajeros hiperconectados y en busca de establecimientos que garanticen un óptimo servicio e infraestructuras funcionales y sostenibles.

Mar Santarrufina: “Con la CEHAT sumaremos recursos para crear el más completo escenario de las novedades y tendencias de la industria hotelelera”

Para Mar Santarrufina, la industria hotelera es uno de los segmentos que están experimentando una mayor transformación, por lo que se ha decidido potenciar este ámbito con la CEHAT. “Juntos sumaremos recursos para crear el más completo escenario de las novedades y tendencias de la industria hotelera y un centro de negocios de primer nivel”, asegura.

“Además”, añade Santarrufina, “daremos a conocer el alto nivel de la oferta española y los avances que se han alcanzado gracias a la inversión de I+D+i del sector, que han contribuido a consolidar su competitividad actual y proyectan un futuro más tecnológico y sostenible, satisfaciendo las necesidades de la demanda, cada vez más exigente, y adelantándose a su imparable evolución”.

Suite de hotel vacacional recreada en Hostelco 2018

Por su parte, Juan Molas, presidente de la CEHAT, señala: “Para la CEHAT y el ITH es muy importante poder participar en Hostelco, el principal salón dedicado al equipamiento de la hostelería, a través del espacio Hostelco Live Hotel organizando un elaborado programa de ponencias y mesas redondas centradas en las nuevas tecnologías aplicables al sector turístico hotelero”.

La CEHAT representa a todo el sector del alojamiento en España –hoteles, apartamentos turísticos, campings y resorts, y balnearios–, que se traduce en más de 15.000 establecimientos agrupados en 51 asociaciones empresariales. Adscrito a esta confederación, el ITH es un centro de innovación que tiene como misión promover el uso de las nuevas tecnologías entre las empresas vinculadas la industria hotelera y turística.

Organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), Hostelco celebrará su próxima edición del 20 al 23 de abril de 2020, en el recinto ferial de Gran Via, de forma conjunta con el salón Alimentaria.

El salón, que estrenará una nueva distribución del espacio expositivo, contará, además de con Atmosphere, con las áreas temáticas Fully Equipped –equipamiento, maquinaria y accesorios–, Setting –menaje y servicio de mesa–, Everywhere –transporte, delivery, servicios y vending–, Moments –equipamiento y utensilios para cafeterías, bares, panaderías, pastelerías, heladerías y pizzerías–, y Tech –tecnología y entretenimiento–.

¿Cómo Será El Nuevo Hostelco?

¿Cómo será el nuevo Hostelco?

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¿Cómo será el nuevo Hostelco?

Por Felac Innova 30 Abril 2019

El Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades reestructura y amplía su oferta expositiva para su edición del 2020.

La nueva imagen corporativa de Hostelco simboliza el “binomio maquinaria y decoración”

Hostelco –organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac)– prepara su próxima edición, que se celebrará del 20 al 23 de abril de 2020 en el recinto de Gran Via de nuevo de forma conjunta con el salón Alimentaria.

De este modo, ambos salones volverán a constituir una gran plataforma sectorial presentando la oferta más completa de soluciones en equipamiento hostelero –maquinaria, menaje y servicio de mesa, tecnología e interiorismo–, alimentación y gastronomía.

Más oferta y nuevas áreas en una renovada conceptualización de los sectores
Hostelco 2020 apostará por una nueva distribución del espacio expositivo diseñada para lograr una mayor integración con la oferta de Restaurama, el sector de Alimentaria dedicado a la alimentación fuera del hogar (food service), y potenciar así las sinergias entre las dos ferias. “Esta renovada conceptualización del espacio tiene asimismo el objetivo de guiar mejor al visitante profesional hacia las novedades, tendencias, productos y soluciones innovadoras para su negocio”, señala Mar Santarrufina, directora de Hostelco.

Como resultado de todo ello, los anteriores 12 sectores de Hostelco han evolucionado a seis nuevas áreas con identidad propia:

Fully Equipped: equipamiento, maquinaria y accesorios.
Setting: menaje y servicio de mesa.
Everywhere: transporte, delivery, servicios y vending.
Moments: equipamiento y utensilios para cafeterías, bares, panaderías, pastelerías, heladerías y pizzerías.
Tech: tecnología y entretenimiento.
Atmosphere: interiorismo, decoración, mobiliario, lencería textil y bienestar (spas y fitness).

Áreas temáticas de Hostelco 2020

En el caso de Atmosphere, se trata de una nueva área de exposición dedicada exclusivamente a la creación de ambientes y al diseño de interiores de establecimientos hoteleros, restaurantes, cafeterías y otros negocios propios del canal Horeca.

Precisamente la imagen corporativa ideada para Hostelco 2020 trata de plasmar, a partir de un fogón de una cocina de gas y una luminaria, esa doble vertiente del salón, que va a brindar al visitante tanto oferta en maquinaria para hostelería como en decoración de establecimientos.

Nueva distribución de Hostelco en los pabellones del recinto de Gran Via
La reestructuración de la sectorización también ha conllevado cambios en la ubicación de Hostelco en los diferentes pabellones del recinto de Gran Via. Si en la pasada edición el salón de equipamiento hostelero ocupaba los pabellones 6, 7, 8.0 y 8.1, en esta ocasión se desarrollará en los pabellones 4, 6, 7 y 8.1.

Plano de los pabellones del recinto de Gran Via donde se celebrará Hostelco

Según las previsiones de Fira de Barcelona, se estima que en el 2020 la oferta de equipamiento y alimentos exclusivos para el segmento del food service superará los más de 30.500 metros cuadrados que ocupó en el 2018, el 63% de los cuales correspondió al equipamiento para hostelería presentado por Hostelco y el 37% a los productos de alimentación para el canal Horeca de Restaurama.

Para Rafael Olmos, presidente de Hostelco, la que será la 20.ª edición del salón será una “cita imprescindible” para todos los actores relacionados con la industria de la hostelería y colectividades. “En el 2020 ratificaremos la función de Hostelco como centro de negocios sectorial de referencia, así como de gran plataforma de networking y de divulgación de novedades y tendencias”.

El Recinto De Gran Via De Fira De Barcelona Crecerá En 60.000 Metros Cuadrados

El recinto de Gran Via de Fira de Barcelona crecerá en 60.000 metros cuadrados

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El recinto de Gran Via de Fira de Barcelona crecerá en 60.000 metros cuadrados

Por Felac Innova 4 Abril 2019

Fira de Barcelona ha anunciado, para el 2024, la ampliación del recinto donde se celebran los salones Hostelco y Alimentaria.

Recreación virtual del futuro pabellón de Gran Via conectado mediante un paso elevado con el pabellón 1 y el hall Europa
Fuente: Fira de Barcelona

Según la institución ferial, sus recintos tienen actualmente un nivel de ocupación muy elevado y podrían llegar a la saturación a medio plazo. Esto se produce en un contexto internacional de mucha competencia entre ciudades por atraer grandes eventos y que realizan importantes inversiones para aumentar la capacidad, funcionalidad y eficiencia de sus instalaciones.

Por ello, Fira de Barcelona ha anunciado un plan de infraestructuras feriales valorado en 380 millones de euros que conllevará la ampliación del recinto de Gran Via y la remodelación del de Montjuïc.

Vista aérea de la ampliación prevista del recinto de Gran Via
Fuente: Fira de Barcelona

El recinto de Gran Via, diseñado por el arquitecto japonés Toyo Ito y que actualmente cuenta con 240.000 metros cuadrados de superficie bruta expositiva, llegará hasta los 300.000 metros cuadrados en el 2024. El objetivo: dar posibilidades de crecimiento a los salones propios y externos; competir con los equipamientos feriales más importantes a nivel mundial; atraer grandes eventos, y poder simultanear varios certámenes.

Con la ampliación hasta los 300.000 metros cuadrados, el recinto de Gran Via se situará entre las instalaciones más importantes del mundo por espacio

De esta manera, en los terrenos situados en la manzana comprendida entre la avenida de Joan Carles I y las calles Ciències, Salvador Espriu y José Agustín Goytisolo de L’Hospitalet de Llobregat se construirá un pabellón de dos plantas con 60.000 metros cuadrados, además de una edificación para usos feriales. El nuevo pabellón enlazará con el pabellón 1 y el hall Europa mediante un paso elevado, dando continuidad a la pasarela que conecta todos los pabellones.

Remodelación del recinto de Montjuïc
El plan de infraestructuras anunciado por Fira de Barcelona comprende también la remodelación del recinto de Montjuïc, construido con motivo de la Exposición Internacional de 1929 y uno de los espacios más emblemáticos de Barcelona.

Así, el proyecto denominado «Univers Montjuïc» contempla la remodelación del espacio actual para adecuarlo a las exigencias feriales propias del siglo XXI, con unas instalaciones funcionales, flexibles, sostenibles y eficientes, manteniendo a la vez la esencia del recinto histórico. Asimismo, se prevé que el palacio Alfonso XIII acoja actividad congresual, con un auditorio, mientras que el de Victoria Eugenia sea destinado a usos culturales.

Área de actuación del proyecto “Univers Montjuïc”
Fuente: Fira de Barcelona

Estas actuaciones urbanísticas, impulsadas por el Ayuntamiento, implicarán la reurbanización de la avenida Reina Maria Cristina, la cual se convertirá en un gran espacio sin tráfico a modo de explanada. Se espera que el proyecto finalice el 2029, coincidiendo con el centenario de la Exposición Internacional de 1929.

Hostelco Anuncia Las Fechas De Su Próxima Edición

Hostelco anuncia las fechas de su próxima edición

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Hostelco anuncia las fechas de su próxima edición

Por Felac Innova 26 Septiembre 2018

El Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades se celebrará del 20 al 23 de abril del 2020 en Fira de Barcelona junto a Alimentaria.

Hostelco 2018 tuvo lugar en abril de este año

La preparación de la vigésima edición de Hostelco ya ha empezado. El salón ha sido incorporado a la unidad de negocio de Alimentación y Hostelería de Fira de Barcelona, la cual agrupa a los salones que están bajo el paraguas de Alimentaria Exhibitions, la sociedad de la institución ferial que organiza Alimentaria Barcelona, Foodtech Barcelona, Alimentaria México y Alimentaria & Horexpo Lisboa.

Asimismo, Mar Santarrufina ha sido nombrada directora de Hostelco. Hasta ahora, ocupaba la dirección de Alimentaria México y Alimentaria & Horexpo Lisboa, y anteriormente había estado vinculada a la dirección adjunta de FoodTech y Barcelona Degusta. Con más de 25 años de trayectoria profesional, la nueva responsable de Hostelco es experta en marketing y comunicación, y especialista en dirección de eventos.

Los objetivos de la nueva directora de Hostelco
En declaraciones hechas a Felac Innova, Mar Santarrufina afirma asumir su cargo “con la ilusión de contribuir al éxito de Hostelco como encuentro de referencia y dinamizador estratégico del sector del equipamiento y maquinaria para la restauración, hotelería y colectividades”. “Se trata de un rol fundamental que Hostelco ha desarrollado desde sus inicios y ha mantenido activo durante su larga trayectoria de más de 40 años afrontando retos, transformándose y progresando junto al sector que representa”, precisa.

Mar Santarrufina

Preguntada por la cocelebración de Alimentaria y Hostelco que ha tenido lugar por primera vez en abril de este año, afirma que refleja la importante evolución que necesitaba el mercado reuniendo en una de las mayores plataformas feriales internacionales toda la cadena de valor de la alimentación, restauración, gastronomía y equipamiento hostelero.

“Sin duda, la suma de ambas ferias favorece sinergias que promueven el desarrollo económico, así como la innovación y la internacionalización de las empresas que participan y operan a nivel mundial”, añade.

Al frente de Hostelco, Santarrufina tiene la misión de diseñar un posicionamiento estratégico para el salón. “Mi objetivo y el del comité organizador es potenciar aún más Hostelco, poniendo el foco en el mercado nacional e internacional, y compartiendo, con las firmas participantes, los profesionales de la distribución y del canal Horeca, los buyers, y las instituciones y asociaciones profesionales que nos respaldan, los retos de futuro de uno de los sectores más importantes y estratégicos de la economía española”, declara.

Paralelamente, Mar Santarrufina velará por la obtención de las máximas sinergias con Alimentaria, derivadas de la celebración conjunta de ambos salones.

En ese sentido, Alimentaria y Hostelco clausuraron su última edición el pasado mes de abril en una doble convocatoria que reunió a 4.500 empresas expositoras procedentes de 70 países y a cerca de 150.000 visitantes registrados, un 30% internacionales, de 156 países. Ambos salones ocuparon los 100.000 metros cuadrados del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, y generaron un impacto económico estimado de 200 millones de euros.

Hostelco está organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), cuyo presidente, Rafael Olmos, se encuentra al frente del comité organizador del salón.

¿Cuáles Son Las Tendencias En Interiorismo Hotelero?

¿Cuáles son las tendencias en interiorismo hotelero?

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¿Cuáles son las tendencias en interiorismo hotelero?

Por Felac Innova 21 Junio 2018

Habitaciones accesibles aptas para todos, estancias que rompen con el modelo tradicional de habitaciones y otras para los nuevos hostels son solo un ejemplo.

Entrada al hotel del espacio The Hostelco Experience - Live Hotel

Entrada al hotel del espacio The Hostelco Experience – Live Hotel

El Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades, Hostelco, organizó en su última edición The Hostelco Experience – Live Hotel, un espacio donde se recreó un hotel con un lobby, tres habitaciones, una suite, un spa y una sala de fitness. El objetivo: mostrar lo último en interiorismo e innovación tecnológica aplicada al negocio hotelero.

Felac Innova ha hablado con los interioristas que diseñaron los diferentes espacios de este moderno establecimiento hotelero, quienes a continuación desgranan sus proyectos.

Una estancia que rompe con el estereotipo de una habitación accesible
La propuesta de la Fundación Once va más allá de una habitación accesible. Su filosofía de la accesibilidad universal y del diseño para todos la ha llevado a crear una estancia alejada de la imagen preconcebida de lo que es una habitación accesible.

El resultado es una habitación cómoda y acogedora con un cuidado diseño donde impera el buen gusto, la cual puede ser utilizada por todo tipo de huéspedes. “Seleccionamos productos que no tienen por qué ser accesibles, dándoles un uso que los hacen aptos para una persona con discapacidad y, para el resto, comportan un valor añadido de comodidad y confort”, explica Mª Carmen Fernández, arquitecta técnica del Área de Accesibilidad Universal de la Fundación Once.

Así, el dormitorio incluía camas, mesas y mesillas con elevación vertical; una butaca con un sistema de incorporación automática; una televisión controlada por voz, o una alfombra que emitía una señal sonora y luminosa tras detectar una caída. De igual manera, el suelo tenía integrado un sistema que avisaba en caso de caídas.

Dormitorio De La Habitación Accesible De La Fundación Once
Dormitorio De La Habitación Accesible De La Fundación Once
Dormitorio de la habitación accesible de la Fundación Once
Zona Del Cuarto De Baño
Zona del cuarto de baño

En el cuarto de baño, el lavabo podía desplazarse tanto en horizontal como en vertical, mientras que el inodoro lo hacía en vertical para situarse a la altura del usuario. La ducha iba equipada con una mampara automática que bajaba desde el techo, así como con un sistema de cromoterapia mediante el cual manipular la intensidad de la luz y el color con una tableta colocada en la pared. Además, había un secador automático de cuerpo, y los productos de acogida estaban rotulados en braille.

Con el propósito de explicar al huésped cómo funcionaba todo lo allí instalado, la habitación contaba con beepcons. Se trata de una tecnología de última generación desarrollada por la Fundación Once, pensada principalmente para personas ciegas y con discapacidad visual, que ofrece información sonora a través del teléfono móvil de los objetos que va detectando.

Wellness y fitness: tendencias en boga
Los hoteles incorporan, cada vez más, espacios dedicados al wellness. Al buscar un hotel, el cliente se fija mucho en si el establecimiento ofrece servicios relacionados con el bienestar para disfrutar de un momento de relax”, afirma Santiago González, arquitecto director del estudio de arquitectura Naos. En colaboración con el Salón Piscina & Wellness de Fira de Barcelona, este estudio fue el encargado de recrear a pequeña escala un espacio wellness de hotel, que estuvo compuesto por dos saunas, dos jacuzzis y dos tumbonas térmicas.

Zona De Wellness
Zona De Wellness
Zona de wellness
Sala De Fitness
Sala de fitness

Santiago González explica que son precisos a partir de 400 metros cuadrados para montar una oferta de wellness en un hotel, siendo básicos una zona de aguas, otra de calor (saunas) y elementos de contraste como duchas bitérmicas. “Tras contar con el equipamiento esencial, pueden añadirse más elementos, como saunas de temperaturas intermedias o pediluvios, y también es importante complementarla con una zona de cabinas para masajes y tratamientos”, señala.

El espacio reducido no está reñido con la calidad de servicio de un gimnasio
El espacio tampoco fue un obstáculo para habilitar una sala de fitness. Bastaron 32 metros cuadrados para recrear un gimnasio totalmente equipado con una cinta de correr, una elíptica, una bicicleta estática, una máquina multifuncional para el trabajo de fuerza con diferentes agarres y posiciones, y una zona de entrenamiento funcional con pesas y un step donde realizar ejercicios.

La empresa Oss Fitness, dedicada al asesoramiento y equipamiento integral de instalaciones deportivas, quiso desmitificar que sea necesario disponer de un gran espacio para montar un gimnasio en un hotel ofreciendo un servicio de calidad que comprenda entrenamiento cardiovascular, de fuerza y funcional. “No por tener un gimnasio pequeño tienes que tener un mal gimnasio”, asegura Juan José Aparicio, director comercial de Oss Fitness. “En ocasiones, hay gimnasios en hoteles que no van en concordancia con la imagen del establecimiento, y es una pena porque tener un gimnasio bien equipado y que ofrezca una buena imagen a los clientes no es ni muy caro ni muy complicado”, añade.

Una habitación para sumergirse en un océano textil
Carmela Martí Decoración, empresa experta en interiorismo textil, presentó en The Hostelco Experience – Live Hotel un dormitorio que rompía con el modelo tradicional de habitación para crear una experiencia que transmitía directamente al mar. Envolvía al huésped en un océano de cortinas con toda la gama de azules profundos, y lo acompañaba con el sonido de las olas y el fresco olor del agua.

Habitación De Boma Estudio Y Carmela Martí Decoración
Habitación De Boma Estudio Y Carmela Martí Decoración
Habitación de Boma estudio y Carmela Martí Decoración
En Los Textiles Se Ha Aplicado La Impresión Digital
En los textiles se ha aplicado la impresión digital

Esta original idea, cuya dirección creativa corrió a cargo de Boma estudio, “fue una ‘performance’ para transmitir el convencimiento de que el ‘nuevo hotel’ no es solo un lugar para pasar la noche, sino que el visitante busca nuevas experiencias”. “Los hoteles se convierten en un destino en sí mismo en el que cabe el arte, la música, la imaginación y atmósferas en las que todos los sentidos intervienen”, según Boma estudio.

En base a este patrón, Carmela Martí Decoración demostró las posibilidades que tienen los textiles para transformar cualquier espacio. La técnica utilizada para plasmar el mar en los textiles fue la impresión digital.

Hasta ahora, la impresión digital no se aplicaba a los textiles para hostelería, pero hemos querido presentar en Hostelco esta novedad que abre un sinfín de posibilidades para realizar proyectos únicos, totalmente personalizados y originales”, manifiesta Mamen Pérez, directora de Carmela Martí Decoración.

La habitación de los nuevos albergues
Con el nombre de hostels nos referimos, desde hace unos años, a los albergues de toda la vida, los cuales han sufrido una gran transformación. La propuesta de diseño para una habitación de hostel de los interioristas Jordi Canora y Genís Solé del estudio Inusual Disseny reinterpretó las necesidades actuales de este establecimiento tan en auge.

Entre las tendencias que se observan en los últimos tiempos en los hostels destaca una demanda que busca habitaciones compartidas de entre cuatro y ocho personas como máximo. El tipo de clientela que reciben está experimentando también un cambio: las familias se están sumando a esta oferta de alojamiento tradicionalmente frecuentado por un público joven. Esos huéspedes, que ahora están permanentemente conectados a internet mediante su móvil o tableta, buscan la interrelación con el resto de los allí hospedados en lo que se ha convertido en un punto de encuentro de experiencias cosmopolitas.

Habitación Diseñada Para Un Hostel
Habitación Diseñada Para Un Hostel
Habitación diseñada para un hostel
Zona Común Para El Descanso
Zona común para el descanso

“El proyecto quería ser diferenciador en la configuración de espacios de alta concentración de huéspedes sin renunciar a la estética, la comodidad o la intimidad”, explica Jordi Canora.

La litera, paradigma de la economía de espacio de una cama, es la gran protagonista de la estancia. Así, se opta por el diseño de dos módulos gemelos de dos literas dobles con capacidad para cuatro personas cada uno, de manera que un módulo puede albergar a una familia de cuatro miembros. Estas literas van dotadas de conexiones eléctricas con cargadores USB para dispositivos móviles, iluminación y un maletero en la parte superior. Asimismo, este diseño de litera reemplaza la típica escalera de hierro para subir a la cama de arriba por un cómodo sistema de peldaños.

La habitación, de 32 metros cuadrados, se completa con una zona común para el descanso equipada con sofás y butacas. Por otra parte, los materiales, texturas y colores utilizados en la decoración hacen un guiño a un target predominantemente joven que empieza a mezclarse con otro de mayor edad.

Una suite de hotel de playa donde disfrutar del bienestar
El diseño de la suite de un hotel vacacional de playa fue ideado por el estudio de interiorismo Isabel López Vilalta y Asociados. Su objetivo era ofrecer a los huéspedes una estancia tranquila, de gran calidad, con una cuidada estética, donde vivir una experiencia en contacto con la naturaleza. “Queríamos que el huésped sintiera una experiencia lo más cercana a vivir en plena naturaleza, pero sin prescindir de las comodidades que ofrece un gran hotel”, indica la interiorista Isabel López Vilalta.

Suite Diseñada Por Isabel López Vilalta Y Asociados
Suite Diseñada Por Isabel López Vilalta Y Asociados
Suite diseñada por Isabel López Vilalta y Asociados
Lobby Firmado Por La Interiorista Mónica Gorrini
Lobby firmado por la interiorista Mónica Gorrini

Cada detalle fue cuidadosamente escogido para aportar calidez y elegancia a la estancia. Se utilizaron materiales suaves y naturales, como maderas envejecidas y tejidos naturales, pero también materiales de gran durabilidad y resistencia, como la carpintería de hierro negro, el revestimiento realizado con baldosas o el pavimento continuo. En lencería textil, la interiorista apostó por sábanas de lino 100% y toallas de algodón peinado de Vayoil Textil. Todo ello dio lugar a una atmósfera agradable y armoniosa, generando una gran sensación de bienestar.

El lobby “de las sensaciones”
La entrada a The Hostelco Experience – Live Hotel recreó el lobby de un hotel de playa con una decoración firmada por la argentina Mónica Gorrini. Una decoración versátil que podía adaptarse a la de cualquier hotel contemporáneo de cuatro estrellas.

El resultado fue un espacio sofisticado, decorado con elementos artesanales, que transmitía confort y calidez e invitaba al visitante a pasar un rato sentado en los cómodos sofás o a acercarse a la barra del bar. “Hoy día los restaurantes o bares de los hoteles ya no pertenecen exclusivamente a los que están allí alojados, sino que entablan una comunicación directa con la ciudad, convirtiendo al lobby en un lugar encuentro”, sostiene Mónica Gorrini.

La intención era provocar una amalgama de sensaciones visuales, olfativas y auditivas en este vestíbulo de hotel gracias al uso del color en diferentes elementos decorativos, así como del marketing olfativo para crear una fragancia identificativa del establecimiento y de la música con el fin de generar un ambiente envolvente.

Conoce Los Mejores Proyectos Hosteleros Y Profesionales Del Año

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Conoce los mejores proyectos hosteleros y profesionales del año

Por Felac Innova 21 Junio 2018

Un total de 138 empresas presentaron su candidatura para optar a un Premio Hostelco 2018, pero solo diez se alzaron con este galardón.

Ganadores De Los Hostelco Awards 2018
Ganadores De Los Hostelco Awards 2018
Ganadores de los Hostelco Awards 2018
La Gala De Entrega De Los Premios Reunió Al Sector Hostelero
La gala de entrega de los premios reunió al sector hostelero
Rafael Olmos Abrió La Ceremonia De Entrega De Los Premios
Rafael Olmos abrió la ceremonia de entrega de los premios

En su quinta edición, los Hostelco Awards, premios creados por el Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades para premiar la excelencia y la innovación en el sector hostelero, distinguieron a ocho empresas con proyectos implementados en el 2017 dentro de las categorías de hotelería, restauración y producto, así como a dos profesionales del sector horeca.

La ceremonia de entrega de estos premios tuvo lugar el pasado 17 de abril en el Museo Nacional de Arte de Cataluña, en la que intervino el chef Pedro Subijana, quien destacó la importancia del sector hostelero “como verdadero motor de la economía de este país”.

Casual Hoteles, el mejor concepto hotelero
Ganadora de un premio Hostelco por haber creado un concepto hotelero disruptivo, Casual Hoteles cuenta con 11 establecimientos tematizados bajo el concepto paraguas de turismo urbano distribuidos entre Madrid, Valencia, Málaga, Sevilla y Bilbao.

La compañía incluye diferentes servicios gratuitos para ofrecer una forma de viajar más fácil, siendo sus máximas la comodidad de las familias que se alojan en sus hoteles y la tecnología. Por ello, las puertas de sus habitaciones se abren con el móvil, el check out se hace por wasap y los huéspedes pueden solicitar sin coste adicional wifi portátil, una batería portátil y un palo selfie. Además, los hoteles tienen habitaciones triples y cuádruples sin camas supletorias, aparte de habitaciones para aquellas personas que van acompañadas de mascotas.

La cadena, que, como señaló su fundador y director general Juan Carlos Sanjuán, “arrancó en el 2013 con 13 habitaciones y dos empleados”, abrirá hoteles en Málaga, Valencia, Cádiz, Córdoba y San Sebastián entre este año y el 2019.

Carlos Sanjuán recibe el premio de manos de Michael Nowlis, presidente del jurado de los Hostelco Awards

Carlos Sanjuán recibe el premio de manos de Michael Nowlis, presidente del jurado de los Hostelco Awards

Hotel ME Sitges Terramar: la reinterpretación del lujo
Según el jurado de los Hostelco Awards, el hotel ME Sitges Terramar, galardonado con el premio al mejor reposicionamiento hotelero, ha reinterpretado el lujo convirtiéndose en el referente de uno de los municipios más turísticos de España.

Situado en primera línea de playa de Sitges (Barcelona), el hotel ofrece una visión cosmopolita y sofisticada de la costa con servicios exclusivos e instalaciones envueltas en un lujo contemporáneo.

Tras una profunda renovación de sus instalaciones, el antiguo hotel Terramar se ha convertido en el octavo establecimiento de la marca ME del grupo Meliá Hotels y en el primer resort ME en la costa catalana. Esta enseña agrupa a una colección de hoteles en los que los clientes encuentran el diseño, la tecnología, la música y la moda que se corresponde con su estilo de vida, huyendo del lujo tradicional y buscando experiencias memorables.

Meliá Hotels espera volver a poner en la vanguardia de la hotelería vacacional a este emblemático establecimiento ubicado en “la mejor playa urbana de Europa” según The New York Times.

Javier Bisbal, director de Ventas y Marketing del ME Sitges Terramar

Javier Bisbal, director de Ventas y Marketing del ME Sitges Terramar

Primer faro en España convertido en alojamiento turístico donde pernoctar
En la Ría de Ribadeo se localiza la Isla Pancha (Lugo), un islote sobre el que en 1857 se levantó un faro que, hasta 1983, tuvo la función de emitir haces de luz durante las noches para servir de señal a los navegantes.

Tras la aprobación del plan para la reconversión de los antiguos faros en alojamientos turísticos en el 2013, una reforma ha convertido al antiguo Faro de Ribadeo en el Faro Isla Pancha, en el primero en España de estas características en cuyo interior se puede pernoctar. Precisamente ese hito le ha valido al estudio PF1 Interiorismo el premio Hostelco al mejor proyecto de interiorismo hotelero.

“Nuestro reto ha sido transformar un faro del siglo XIX en un alojamiento turístico, respetando su esencia y elementos originales, como la balaustrada o los pavimentos hidráulicos, pero convirtiéndolo en un espacio altamente confortable que invitase a la relajación”, explica Loli Moroño, directora creativa de PF1 Interiorismo. “Lo más complicado fue conseguir que un edificio con un uso y una normativa tan estricta se adaptase al sector del hospitality, añade.

Loli Moroño, directora creativa de PF1 Interiorismo

Loli Moroño, directora creativa de PF1 Interiorismo

Basquery: un restaurante con obrador de pan, colmado y fábrica de cervezas artesanas
El jurado de los Premios Hostelco consideró que el innovador proyecto gastronómico del restaurante bilbaíno Basquery merecía ser ganador de un Hostelco Award 2018.

Basquery se asienta en un obrador de pan de masa madre, un colmado con más de 250 referencias de productos seleccionados, una fábrica de cervezas artesanas y un «Espacio Gastro» donde comer a cualquier hora gracias a una cocina que se surte del propio colmado y que también ofrece el take away.

La creación de platos con ingredientes saludables y una apuesta por lo local forma parte del ADN de este local situado en el centro de la ciudad de Bilbao. También conforma su esencia la elaboración artesanal: panes con el sabor de antes, recetas propias de cerveza, la cual se sirve mediante una docena de cañeros instalados en el local y se embotella para su distribución en el colmado, donde también se venden vino, aceite, pasta o verduras.

Basquery es, asimismo, un multiespacio versátil que funciona como plató para presentaciones de producto, cursos o demostraciones de cocina en vivo (show cooking).

José Luis Yzuel, presidente de la Federación Española de Hostelería, entregó el premio al mejor concepto de restauración a Aitor Elizegi, socio fundador de Basquery

José Luis Yzuel, presidente de la Federación Española de Hostelería, entregó el premio al mejor concepto de restauración a Aitor Elizegi, socio fundador de Basquery

Premiado el diseño de una cocina que busca la productividad
El galardón al mejor proyecto de cocina recayó en el restaurante alicantino de la playa de Urbanova Moments Bar, que ha construido una cocina “para que el concepto de ocio gastronómico que plantea sea lo más productivo posible en su funcionamiento”. Para ello, la cocina ha sido diseñada para atender el local con el mínimo de personal y un servicio óptimo. Así, en horas punta de trabajo, únicamente basta con tres personas en la cocina.

Se ha optado por la utilización de armarios de refrigeración con cajones en vez de dotados de puertas en todos los puestos de trabajo, lo que repercute en la optimización de la organización del producto, y en la mejora de los tiempos de producción y de los esfuerzos posturales de los profesionales.

La cocina de este restaurante, cuya carta está basada en las posibilidades que ofrece el horno de brasa Josper, es un sistema mural con únicamente un lineal de apoyo de un metro de longitud, en vez de los 70 cm estándar, para la preparación de platos tanto fríos como calientes. Gracias a ello, en horas con menos ritmo de trabajo, una sola persona es capaz de dar el servicio completo de platos fríos y calientes, ya que son inexistentes las lejanías y los cruces innecesarios.

Sergio Remacha Sanz, propietario de Moments Bar, y el chef Pedro Subijana

Sergio Remacha Sanz, propietario de Moments Bar, y el chef Pedro Subijana

KohLanta, un restaurante donde se respira Asia
El interiorismo del restaurante KohLanta de A Coruña, firmado por el estudio de Iván Cotado, fue premiado como el mejor proyecto interiorista de restauración por la coherencia entre el diseño y el concepto de negocio.

KohLanta, que toma su nombre de una isla tailandesa, está especializado en cocina callejera del sudeste asiático. Según Iván Cotado, “definimos una estética interior que trata de evocar la naturaleza virgen y bucólica de postal de viaje de Tailandia, pero huyendo del lujo y acercándonos al street food”.

Para ello, el diseñador de interiores ha utilizado la madera de pino del país para zonificar las distintas funciones del restaurante: sala, cocina, cuarto de sucio, barra, almacén y baños. Al mismo tiempo, el pavimento, de hormigón pulido y teñido en tonos beige, simula la arena de las playas.

La iluminación, por su parte, es la protagonista del diseño y la identidad del restaurante, que se refuerza con farolillos voladores simulados fabricados a mano. La selva virgen continúa estando representada en los baños, donde el agua sale por un caño de bambú natural.

Iván Cotado en la gala de los Premios Hostelco

Iván Cotado en la gala de los Premios Hostelco

El menú ecológico 100% del Hospital Regional de Málaga
Este hospital ha introducido un menú ecológico 100% con el objetivo de contribuir a la sostenibilidad y al aumento de la satisfacción del usuario con la comida, por lo que ha sido galardonado con el premio Hostelco al mejor proyecto de restauración colectiva.

En el 2016, el Hospital Regional Universitario de Málaga empezó a trabajar en la configuración de un menú diario completo a partir de los productos ecológicos y de cercanía, el cual podía ser elegido por los enfermos hospitalizados que no tenían ninguna restricción de nutrientes.

Un año más tarde, la cocina central del hospital produjo alrededor de 7.300 dietas completas 100% ecológicas, lo que supuso un consumo de unos 15.000 kilogramos de materias primas ecológicas certificadas.

El servicio de restauración del Hospital Regional Universitario de Málaga cuenta con una cocina central situada en un edificio independiente donde se elaboran los diferentes menús mediante un sistema tradicional en cadena caliente, y una zona de emplatado y distribución ubicada en cada uno de los tres pabellones que integran este centro hospitalario.

Carmen Gracia López, directora de Gestión del Hospital Regional Universitario de Málaga

Carmen Gracia López, directora de Gestión del Hospital Regional Universitario de Málaga

Una vajilla se alza con el premio al mejor producto del año
La vajilla Yayoi Beltz, de la marca de menaje Cookplay, fue distinguida con el premio al mejor producto del año por su diseño, innovación y resistencia. Diseñada por Ana Roquero, ya forma parte de las mesas de restaurantes condecorados con estrellas Michelin, como Arzak, Kabuki o Elkano.

Nos encontramos ante un set de cuatro piezas de porcelana negra mate de diferentes medidas que invita a comer de una forma sana al proponer comer menos cantidad y más variedad. También de forma creativa, ya que estos módulos contenedores se disponen libremente para crear una visión propia de la mesa, jugando con sus formas y tamaños.

La diseñadora Ana Roquero, quien, entre otros muchos proyectos, ha trabajado en el diseño de máquinas expendedoras para Azkoyen o de mobiliario de cocina para Fagor, lanzó en el 2014 su propia marca de menaje Cookplay. Con sus colecciones pretende redefinir la mesa moderna con innovación y diseño, mirando al usuario y a la nueva “food culture”.

Ana Roquero, fundadora de Cookplay

Ana Roquero, fundadora de Cookplay

José Alberto Callejo Silva, mejor hostelero del año
Cuando el gastrobar KGB estaba a punto del cierre, José Alberto Callejo Silva consiguió nuevos socios inversores y asumió la gerencia. Inmediatamente, modificó la oferta gastronómica junto con su esposa Irene Garrido, quien llevaba pocos meses al frente de la cocina, y creó la iniciativa del “chef invitado”. Todo ello ha llevado al restaurante a convertirse en uno de los establecimientos referentes de Málaga, y a José Alberto Callejo Silva a ser distinguido como el mejor profesional del año por Hostelco. No en vano, la edición 2018 de la Guía Michelin lo ha incluido en la lista de establecimientos recomendados.

La oferta gastronómica de este gastrobar gira en torno a dos propuestas: una de cocina tradicional andaluza con un toque actual y otra en la que los platos están inspirados en la cocina internacional, enriquecida a su vez con la fusión de la primera.

La original iniciativa del “chef invitado”, también denominada “la democratización de la alta cocina” por su inventor, consiste en que algunos de los más prestigiosos chefs del país acuden a KGB para cocinar dos célebres tapas de sus restaurantes, las cuales se quedan en la carta del gastrobar durante un mes para que sean conocidas por el gran público.

José Alberto Callejo Silva y Rafael Olmos, presidente de Hostelco y Felac

José Alberto Callejo Silva y Rafael Olmos, presidente de Hostelco y Felac

Rufino Calero: toda una vida dedicada al sector hotelero
El ganador del premio a la trayectoria profesional lleva más de 60 años trabajando en el mundo de la hostelería. Ocho años después de comenzar su andadura en este sector, que fue en 1953 en las oficinas centrales de la cadena hotelera Husa, emprendió su camino como empresario adquiriendo su primer hotel en propiedad.

Fue también uno de los fundadores de la cadena Tryp Hoteles, que tras 25 años de actividad fue vendida a Sol Meliá en el año 2000. Al año siguiente y junto con sus cuatro hijos fundó la cadena hotelera Vincci Hoteles, de la cual es su presidente.

Carlos Calero, CEO de Vincci Hoteles, recogió el premio, quien describió así a su padre: “Rufino Calero pertenece a la generación de emprendedores que en los años 50 empezó, sin mucha información pero con mucha ilusión, a poner los cimientos de la industria del turismo”. “Una generación de trabajadores incansables que fueron capaces de promocionar y dar a conocer un destino sin apenas recursos”, añadió.

Carlos Calero recogió el premio en nombre de su padre de manos de Constantí Serrallonga,
director general de Fira de Barcelona

Descubre Las últimas Tendencias En Equipamiento  Hostelero Vistas En Hostelco

Descubre las últimas tendencias en equipamiento hostelero vistas en Hostelco

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Descubre las últimas tendencias en equipamiento hostelero vistas en Hostelco

Por Felac Innova 24 Mayo 2018

El avance de la tecnología del internet de las cosas y el desarrollo de sistemas de eficiencia energética, entre las principales tendencias.

Hostelco es la gran cita del sector en España

La decimonovena edición del Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades, Hostelco, celebrada del 16 al 19 de abril en Barcelona, ha sido un escaparate de las tendencias que llegan al sector del equipamiento para hostelería.

Entre las novedades que han presentado los fabricantes españoles y que fueron adelantadas por Felac Innova días antes de la feria, ha destacado el avance de la tecnología del internet de las cosas (IoT), encargada de impulsar una generación de maquinaria inteligente.

Si Hostelco 2016 fue el marco donde los fabricantes de máquinas y molinos de café mostraron modelos que permitían obtener información de estos equipos de manera remota mediante cualquier dispositivo con conexión a internet, ahora le ha tocado el turno a los hornos.

A algunos ya se les ha dotado de conectividad para el IoT, la cual introduce cambios en la propia operativa de la cocina, ya que ahora es posible descargar desde la nube fichas técnicas, lo que favorece la estandarización de la producción, o disponer de recetarios interactivos que incluso buscan recetas basadas en ingredientes. Además, tanto las máquinas de café como los hornos conectados, en función de los datos que van registrando, ofrecen información valiosa como cuándo es conveniente realizar un mantenimiento preventivo.

Eficiencia energética y sostenibilidad
Conseguir ahorros energéticos es un objetivo transversal de toda la maquinaria de hostelería. Así, los fabricantes ofrecen lavavajillas, hornos, campanas extractoras, freidoras, máquinas de café o lavadoras industriales de ropa que consumen menos.

La tecnología verde en su máxima expresión se encuentra en el sector de la refrigeración comercial, que ya ha alumbrado los primeros modelos de armarios y mesas con etiqueta de eficiencia energética de clase A y que está incorporando a sus equipos gases refrigerantes de última generación respetuosos con el medio ambiente. Asimismo son habituales los modos eco, que se activan en largos periodos de inactividad de las máquinas.

La maquinaria para hostelería ha sido tradicionalmente el sector más representado en Hostelco

El sector textil también está comprometido con el medio ambiente. La utilización de materias naturales es una muestra de esta sensibilidad, que puede observarse en manteles individuales hechos de algodón reciclado, que además son antimanchas y antideslizantes, o en servilletas de un solo uso biodegradables y compostables. Otro ejemplo de respeto medioambiental es el de una colección de sábanas, fundas de almohadas, mantas y manteles de hilos de poliéster obtenidos de botellas de plástico recuperadas de mares y océanos.

Con la vista puesta en el confort del cocinero
Facilitar el trabajo al cocinero es el denominador común del equipamiento para hostelería. Bajo esa premisa, los desarrollos del sector van encaminados, por ejemplo, a buscar la perfección en la cocción o en la erogación del café, y a incorporar pantallas digitales que programen exactamente los parámetros de los procesos de cocción o monitoricen las funciones de una máquina exprimidora automática. En definitiva, una maquinaria intuitiva, sencilla de usar, y también de diseño ergonómico.

Otra manera de favorecer el confort del profesional de la cocina es proporcionándole equipamiento pensado para que su limpieza sea lo más fácil y rápida. En ocasiones, esto se consigue con equipos fácilmente desmontables, algo esencial también para realizar operaciones de mantenimiento.

En este tipo de entornos profesionales donde se produce un uso intensivo de la maquinaria, esta debe ofrecer un alto rendimiento para responder eficientemente a esa demanda. En Hostelco, la industria española ha expuesto sus modelos más avanzados que aumentan su capacidad de producción. También se han podido ver versiones “mini” de maquinaria de alto rendimiento y potencia, como cocinas modulares y asadores de pollos indicados para espacios reducidos, o trituradores de formato compacto.

Personalización para diferenciarse
En la medida de lo posible, los fabricantes brindan al hostelero la posibilidad de disponer de productos únicos. En el caso de las cocinas, es posible personalizarlas gracias a sistemas modulares que presentan múltiples opciones de configuración, y también hay marcas que, como novedad, empiezan a poner al alcance del distribuidor o instalador aplicaciones para dispositivos móviles con las que componer la cocina deseada y obtener un presupuesto en tiempo real.

En el ámbito de la decoración, se propone incluso la creación de espacios personalizados gracias al diseño a medida de mobiliario fabricado con el mismo acabado que el pavimento.

Color y más color
Otra de las tendencias vistas en los estands de Hostelco es la explosión de color, que se manifiesta tanto en el mobiliario para el sector contract, el cual apuesta por el polipropileno como material estrella y por el tapizado de sillas y sofás en terciopelo, como en los textiles, con el ultravioleta, el naranja o el azul petróleo como captadores de la atención.

Hostelco 2018 ha demostrado que el color es tendencia

El color llega incluso a las baterías de cocina, a las que se invita a salir fuera de la cocina para lucir en el buffet o en demostraciones de cocina en vivo. Lo mismo ocurre con las cubetas Gastronorm de conservación de alimentos, que se visten de negro para trasladarse a la mesa de exposición.

Los fabricantes de porcelana proponen, asimismo, que el chef amplíe la manera de combinar las colecciones de vajillas blancas con piezas en las que son protagonistas los acabados metalizados aplicados a mano (acabados handmade) y las texturas ligeramente rugosas.

El color también está de moda en el menaje para colectividades, pero por otro motivo: para poder diferenciar a simple vista los menús especiales para personas que padecen alguna alergia o intolerancia alimentaria.

Materiales, seguridad alimentaria y diseño
En cuanto a materiales, en Hostelco 2018 se ha advertido que las sartenes han vuelto a recuperar el hierro por sus excepcionales cualidades térmicas, y que el menaje en plástico se ha volcado por la utilización de materiales plásticos sin bisfenol A (BPA).

En materia de seguridad alimentaria, el avance se ha producido en la cocción con el desarrollo de una tecnología que consigue eliminar los microorganismos del vapor de un horno con rayos ultravioleta.

En general, se sigue prestando mucha atención a la forma, dando como resultado, por ejemplo, diseños de vanguardia de cubiertos que son premiados internacionalmente.

Organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), Hostelco 2018 se celebró por primera vez conjuntamente con Alimentaria. Ambas ferias ocuparon los 100.000 metros cuadrados de superficie del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona y recibieron la visita de más de 140.000 profesionales, generando un impacto económico estimado de 200 millones de euros para la ciudad de Barcelona.

Una Máquina De Café Del Futuro

Una máquina de café del futuro

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Una máquina de café del futuro

Por Felac Innova 13 Abril 2018

Máquina de café espresso Vision de Iberital

Iberital persigue definir una generación de máquinas de café compuesta por equipos más eficientes, sostenibles y saludables con el lanzamiento del modelo Vision.

De diseño vanguardista, esta máquina incorpora avances tecnológicos que, optimizando el proceso de erogación del café, minimizan su huella de CO2 y reducen hasta en un 50% el consumo de energía. Entre los más destacados está un sistema multicaldera que confiere al barista la posibilidad de programar con gran precisión la temperatura, presión y cantidad del agua necesarias para los servicios de café y té. Otro es un sistema de calentamiento rápido y gestión inteligente del consumo.

Gracias a su instalación de circuitos hidráulicos independientes, Vision es la primera máquina en obtener el agua para infusiones directamente de la red de abastecimiento, en lugar de la caldera de servicio. Esto evita la concentración de sales, garantizando la calidad del agua.

Igualmente innovador es el uso de aleaciones especiales –como el latón bajo en plomo– en la fabricación de los componentes internos de la máquina. Al suprimir casi por completo la presencia de impurezas metálicas en la bebida, se minimizan los posibles riesgos sanitarios para el consumidor.

La Vision saldrá al mercado el próximo mes de mayo

Iberital también ha querido desarrollar la conectividad de la máquina mediante una plataforma telemática con conexión a internet que, además del seguimiento permanente y automatizado del equipo, favorece la comunicación entre el barista, el servicio técnico y el torrefactor de café. Una tableta de serie permite, con la ayuda de una aplicación, configurar el funcionamiento de la máquina o recibir notificaciones sobre su estado.

El proyecto de la Vision ha sido financiado por la Unión Europea a través del programa Horizon 2020 SME Instruments.

Iberital en Hostelco 2018: pabellón 7, stand B-247 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).

Refrigerador De Bebidas Con Pantalla LCD Integrada

Refrigerador de bebidas con pantalla LCD integrada

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Refrigerador de bebidas con pantalla LCD integrada

Por Felac Innova 13 Abril 2018

Armario refrigerador APE-451-C

Efficold presenta un armario refrigerador para la exposición de bebidas cuya puerta de cristal lleva una pantalla de LCD integrada capaz de reproducir contenidos digitales en su superficie.

Esta pantalla digital transparente, de tamaño completo, reemplaza al cristal de una puerta convencional, permitiendo al cliente ver el producto a través del vidrio, a la vez que el video que se está emitiendo. Asimismo, esta pantalla de alta resolución proporciona un funcionamiento continuo durante las 24 horas del día y los 365 días del año.

El sistema de anclaje de la pantalla ofrece una refrigeración por convección en toda su superficie sin que se incremente la temperatura ni de la propia pantalla ni de las bebidas. Igualmente, tanto la pantalla como el sistema de iluminación producen una escasa radiación de calor, lo que garantiza la alta eficiencia energética del equipo, el cual incorpora gas refrigerante de última generación respetuoso con el medio ambiente.

Detalle del nuevo refrigerador

Pensado para utilizar en el interior de tiendas de conveniencia y alimentación, el refrigerador APE-451-C dispone de un sistema de iluminación montado en el interior de la puerta con ledes orientados que otorga protagonismo al producto expuesto, independientemente de su color y cantidad.

Incorpora también un software de gestión de contenidos para controlar el tipo de contenido que reproducir, como videos, fotografías o mensajes. Este hace posible definir las áreas de publicación de la pantalla, pudiendo publicar uno o varios mensajes, así como definir las franjas horarias para su difusión.

Efficold en Hostelco 2018: pabellón 8.0, stand D-504 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).