BOLETÍN DIGITAL DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE ASOCIACIONES DE FABRICANTES DE MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA, COLECTIVIDADES E INDUSTRIAS AFINES
ACTUALIDAD HOSTELCO
La evolución del horno de brasa
Horno de brasa Josper HJA clase A
Llega el HJA clase A de Josper, una evolución de su conocido horno de brasa HJX. El nuevo modelo, rediseñado siguiendo las directrices que marcan las certificaciones UL y NSF en cuanto a seguridad y aislamiento térmico, se convierte en la gama superior del fabricante.
Entre las innovaciones tecnológicas que presenta, se encuentra el sistema hidráulico para la amortiguación del cierre de la puerta, que evita pérdidas de calor y garantiza un cierre sin impactos.
Un nuevo aislamiento térmico de las paredes exteriores del horno incrementa la seguridad en las cocinas, mientras que en su construcción destaca la ausencia de tornillos a la vista.
Su diseño busca la facilidad de limpieza
Asimismo, su diseño compacto evita modificaciones en el mobiliario y equipamiento de la cocina, de manera que puede ser insertado en un solo bloque bajo la extracción sin necesidad de conexiones. Hasta ahora, el horno de brasa de Josper estaba formado por tres elementos, que se montaban de manera separada constituyendo un todo: el propio horno, una mesa donde descansaba el horno, y un armario envolvente de estos dos elementos. El modelo HJA clase A, por el contrario, se compone de un solo bloque.
Mejora también la accesibilidad a la parte interna del horno, de tal forma que ya no hay que mover el equipo de su instalación para realizar operaciones de mantenimiento o limpieza, las cuales pueden realizarse por la parte frontal y sin esfuerzo.
Por último, a la superficie superior del equipo se le ha asignado la doble función de atemperar los alimentos para evitar que entren fríos al horno y mantener los platos ya braseados a una temperatura óptima.
Josper en Hostelco 2018: pabellón 8.1, stand C-301 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).
