BOLETÍN DIGITAL DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE ASOCIACIONES DE FABRICANTES DE MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA, COLECTIVIDADES E INDUSTRIAS AFINES
ACTUALIDAD HOSTELCO
Chocolateras de estilo vintage
Chocolatera en versión cobre TXM/14-LCCU de Campeona
En el mundo del diseño, el cobre se relaciona con la moda vintage, por lo que es habitual verlo en decoraciones clásicas o rústicas. Y de cobre son las últimas chocolateras de la marca Campeona, que amplía su gama ofreciendo una versión en este material para los modelos de 7 y 14 litros.
Inspirada en las chocolateras de finales del siglo XVII, cuando los utensilios para hacer chocolate eran principalmente de cobre, la nueva gama está pensada para establecimientos de restauración que quieran ofrecer un ambiente más cálido y acogedor a través de las tendencias retro. Especialmente para chocolaterías, churrerías y cafeterías, pero, en general, para todos aquellos locales que sirvan chocolate a la taza.
Estos modelos con acabado en cobre combinan estilo con funcionalidad. Su interior está fabricado en acero inoxidable, material por excelencia utilizado en la industria alimentaria gracias a sus óptimas propiedades.
El baño maría es la técnica de calentamiento utilizada por estas chocolateras, que conservan la pureza del chocolate sin recocerlo. Mientras tanto, un agitador lo remueve continuamente, manteniendo su textura ideal.
Detalle de la chocolatera
Las máquinas, que poseen un aislamiento térmico que favorece el mínimo consumo de energía, mantienen constante la temperatura de servicio desde el depósito interior hasta la salida del grifo. Van provistas de un visor del nivel del baño maría, un grifo de doble posición, y un conducto de salida inclinado y de gran caudal para facilitar la salida del chocolate espeso. Además, su depósito interior, grifo y palas agitadoras son desmontables para facilitar la limpieza diaria.
Campeona en Hostelco 2018: pabellón 8.1, stand E-517 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).
