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BOLETÍN DIGITAL DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE ASOCIACIONES DE FABRICANTES DE MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA, COLECTIVIDADES E INDUSTRIAS AFINES

Cocinas wok donde prima la versatilidad

Por Felac Innova 30 Marzo 2022

Cocina Wok de la gama profesional
Foto: Mainho

Las cocinas Wok de Mainho están pensadas y diseñadas para ofrecer la máxima versatilidad y adaptación a las necesidades de un establecimiento de acuerdo a su propuesta gastronómica de influencia asiática.

Partiendo de una primera elección del tipo de la encimera base, que determina optar por una gama profesional u otra económica, el cliente puede escoger entre múltiples posibilidades de equipamiento y accesorios para la cocción oriental. Esta variedad de opciones permite montar una cocina lo más ajustada posible al espacio disponible, a la potencia necesaria y a los servicios que tiene previsto cubrir.

Los proyectos de cocinas del fabricante entrañan asesoramiento previo, instalación y servicio técnico

Un elemento que puede elegirse son los fuegos, de 12 kW o de 18 kW, con llama vertical que va orientada al centro de la sartén wok y que realiza un abanico de calor por toda la superficie de la misma.

También la pared trasera a la encimera, de 225 mm de altura y acero inoxidable, para ubicar los grifos. Unos grifos que pueden ser dirigidos mediante una llave de paso situada en la parte frontal de la encimera o por medio de un pedal localizado en los pies o mesa de soporte.

Detalle de la pared trasera
Foto: Mainho

Ubicada asimismo en la parte frontal de la encimera, una ducha de barrido es capaz de conducir los residuos hacia el canal recolector para optimizar la higiene de la superficie sin renunciar al uso continuado.

Igualmente, es posible decidir qué clase de soporte se desea para la base del wok, si una mesa abierta o pies de soporte, ambas opciones construidas totalmente en acero inoxidable, además de si se quiere un soporte para los condimentos alimenticios.

Mainho en Hostelco 2022: pabellón 4, stand E-100 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).

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