Estas son las últimas novedades en equipamiento hostelero

Vasos reutilizables de Araven: opción para cumplir con la ley que prohíbe los de un solo uso en eventos

A partir del próximo 1 de julio, el Real Decreto 1055/2022, de envases y residuos de envases, obliga a implantar alternativas a la venta y distribución de bebidas en envases y vasos de un solo uso en eventos festivos, culturales o deportivos, tanto públicos como privados.

Para cumplir con esta exigencia legal, Araven ofrece hasta ocho referencias de vasos reutilizables, en diversos formatos y capacidades –de 25 a 56 cl–. Fabricados en polipropileno 100% reciclable –material resistente al uso intensivo y roturas–, soportan temperaturas entre -40 y 90º C, permiten el lavado en lavavajillas y están libres de BPA (bisfenol A).

Araven fue pionera hace 15 años en impulsar estas acciones sostenibles en grandes eventos. La empresa diseñó el vaso “Fluvi” para la Exposición Internacional de Zaragoza de 2008, e ideó la fórmula de cobrar una cantidad simbólica en concepto de depósito, que fue destinada a fines solidarios. Precisamente, que el promotor del evento cobre en concepto de depósito una cantidad por cada vaso reutilizable y esta sea devuelta al consumidor una vez el vaso es retornado, es uno de los sistemas que regula esta nueva normativa.

Los herméticos de la marca, premiados
Los contenedores herméticos de Araven han conseguido el primer premio de diseño de producto de los Premios Aragón Diseño y Empresa, en la categoría de Empresas, creados este año por el Gobierno de Aragón junto con CEOE Aragón, CEPYME Aragón y el Consejo Aragonés de Cámaras de Comercio.

El jurado ha elegido a la marca en reconocimiento a la “calidad, innovación y cuidado estético” de su línea de herméticos, con más de 35 años en el mercado. Ha destacado también su última actualización, que en el 2019 introdujeron un innovador cierre que alarga hasta un 25% la vida útil de los alimentos.

Cubos fabricados con materiales reciclados de Denox

El fabricante de artículos en plástico para la hostelería avanza en su apuesta por la sostenibilidad con el anuncio de la salida al mercado de uno de sus productos distintivos en una versión más respetuosa con el medio ambiente. Se trata del cubo de basura Oscar, con capacidad de 23 y 43 litros, que ahora es fabricado por Denox con material reciclado.

La marca promueve la implementación de soluciones que favorecen la economía circular en sus procesos de producción, y con este nuevo lanzamiento se crea una línea exclusiva fabricada con materiales recuperados.

El cubo Oscar es un producto que está presente en el sector Horeca desde hace décadas, y que cumple las funciones básicas para su uso profesional. De esta manera, nos encontramos ante un cubo resistente y duradero que va dotado de una tapa de apoyo para poder ocultar los residuos y evitar olores, además de dos asas laterales para facilitar su agarre.

De color negro y con un diseño vintage que nunca pasa de moda, este nuevo modelo ya está disponible para la hostelería a través de los distribuidores que suministran productos de Denox tanto en España como fuera de nuestro país.

En el marco de su responsabilidad medioambiental, Denox cumple con la norma ISO 14001, cuyo objetivo principal es la mejora de la gestión de los aspectos ambientales dentro de las organizaciones. Asimismo, todos los productos de la marca son 100% reciclables al finalizar su vida útil, favoreciendo la circularidad.

Quality Espresso: nueva máquina de café para pequeñas localizaciones prémium

El fabricante de máquinas de café para uso profesional Quality Espresso presenta La Dea. Una máquina de café espresso tradicional que aúna la tradición de la marga Gaggia y la innovación tecnológica en un modelo pensado para pequeñas localizaciones prémium.

Diseño y funcionalidad son los dos pilares de La Dea. De diseño minimalista y original, se caracteriza por sus líneas refinadas y sutiles matices retro que recuerdan modelos icónicos de la marca de la década de 1950.

Fabricada en acero inoxidable de alta calidad, tiene un depósito de agua interno de 2 litros, y lanzas laterales de vapor y agua caliente orientable, mientras que la pantalla LCD a color de 1,54” brinda avanzadas funcionalidades de forma intuitiva.

Lanzamiento del video del molino Q5
Quality Espresso presenta un video en el que muestra las características del molino de alto rendimiento Q5, que destaca por una molienda con regulación “micrométrica” gracias a un anillo de calibración que hace posible realizar ajustes minuciosos.

Otras peculiaridades son la tolva de diseño exclusivo con 1,1 kg de capacidad y que facilita la caída natural del café hacia la cámara de molienda, el teclado capacitivo, las fresas de acero de 59 mm, los tres modos de trabajo –premolido, molido instantáneo y molido manual– o el display TFT 1,54” a color.

La solución sous-vide de Sammic para grandes producciones

La cocción sous-vide (al vacío) estaba limitada hasta ahora a la producción de un reducido número de porciones. Gracias a la nueva solución de Sammic, que combina el cocedor SmartVide XL con la tecnología innovadora y conectividad de la nueva cuba potenciada 120P, permite servir hasta 200 porciones de 200 gramos por hora con la misma precisión que el típico tanque de sous-vide de mostrador.

Esta novedad ha sido premiada por los Kitchen Innovations Awards 2023 de la feria National Restaurant Association Show (NRA Show), que tendrá lugar en Chicago del 20 al 23 de mayo.

El termocirculador SmartVide XL –dotado de una pantalla táctil de 5’’ y conectividad wifi y bluetooth– y la cuba potenciada 120P, con 5.6 kW de potencia total entre ambos y capacidad de 120 litros, están diseñados para ayudar al profesional hostelero a mejorar sus procesos de trabajo.

Por ello, además de la capacidad de producción, la nueva propuesta de Sammic ofrece versatilidad en el menú y calidad culinaria en los resultados. De esta manera, varios platos pueden ser regenerados simultáneamente en el mismo baño mientras se garantiza la calidad de los alimentos, mejorando su sabor y textura. Asimismo, el fácil control HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) hace posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo.