BOLETÍN DIGITAL DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE ASOCIACIONES DE FABRICANTES DE MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA, COLECTIVIDADES E INDUSTRIAS AFINES
Maquinaria para hostelería: últimos lanzamientos
La tecnología de la fritura automática evoluciona de la mano de QualityFry, y Sammic presenta su nueva línea de cortadoras de hortalizas y cutters.
Cutter de Sammic y freidora de QualityFry
Foto: montaje Felac
QualityFry: nueva generación de freidoras automáticas
La empresa española especializada en el diseño y fabricación de tecnología de fritura automática sin humos, sin olores y sin mezcla de sabores para el canal Horeca, food service y retail presenta la freidora iQ 635, que es la evolución del modelo iQ 630.
Como empresa en constante innovación por y para la cocina profesional y centrada en el cliente, QualityFry ha desarrollado este equipo para generar una experiencia de usuario mejorada.
En la nueva freidora iQ 635 se ha rediseñado al completo el conjunto de motor trampilla, y se la ha dotado de nuevos extractores y una mejor tactilidad del display digital.
Freidora iQ 635
Foto: QualityFry
Son novedad también los nuevos accesorios para facilitar el llenado, y las mejoras introducidas en la estabilidad de comunicación y en los elementos de seguridad. Su renovación incluye asimismo nuevos elementos en el motor pala y desarrollos en el grupo calefactor.
Si se suma la facilidad de nuevos procedimientos, el resultado es una máquina de cocinado con mejor usabilidad e infinitas posibilidades de cocinado capaz de funcionar con una gran variedad de producto –fresco, congelado, dulce o salado– para preparar menús completos y saludables en pocos minutos.
Gracias a la ya conocida tecnología EcoFry, el fabricante ayuda a crear entornos más saludables, tanto para empleados como para clientes.
Ello es debido a que este tipo de freidoras pueden localizarse en cualquier espacio, sin necesidad de instalar costosos sistemas de extracción ni salida de humos. De este modo, QualityFry continúa expandiendo la cocina automática e inteligente a sectores más allá de la restauración.
La propuesta de Sammic en cortadoras de hortalizas y cutters para producciones reducidas
La nueva línea Compact de cortadoras de hortalizas, cutters y máquinas combinadas de Sammic está diseñada para brindar un rendimiento profesional en cocinas con producciones limitadas, proponiendo eficiencia y productividad en un formato compacto.
Se presenta en dos gamas: Active, con velocidad fija y panel de mandos intuitivo, y Ultra, con motor brushless, velocidad variable y panel de mandos digital con pantalla LCD a color, ofreciendo prestaciones avanzadas y un control máximo del proceso en curso. Ambas gamas proporcionan una producción horaria de 350 kg como cortadora, y cuentan con caldero de 4.4 litros como cutter.
Una de las características de la línea Compact es su versatilidad y ergonomía. Estas máquinas son ligeras y fáciles de manejar, facilitando un desplazamiento ágil dentro de la cocina. Además, ocupan poco espacio tanto durante su uso como a la hora de almacenarlas, y sus piezas desmontables pueden lavarse en el lavavajillas.
La calidad de corte es otro aspecto valorado: más de 35 tipos de corte con los que se obtienen resultados limpios y uniformes, sin mermas. En cuanto a los cutters, son capaces de cortar, moler, mezclar, amasar y emulsionar cualquier producto en cuestión de segundos.
Por su parte, la gama Ultra destaca por su enfoque en la estandarización de procesos. En la función cortadora, el Force Control System muestra la fuerza que se está haciendo y permite programar avisos visuales y sonoros para poder replicar el corte de un producto. En el caso del cutter, el usuario puede crear hasta nueve programas personalizados para estandarizar sus procesos de trabajo.
Cutter de la línea Compact
Foto: Sammic
