BOLETÍN DIGITAL DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE ASOCIACIONES DE FABRICANTES DE MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA, COLECTIVIDADES E INDUSTRIAS AFINES

Masterchef Celebrity: la maquinaria, utensilios y mobiliario utilizados

Por Felac Innova 27 Octubre 2020

Los productos de distintas empresas españolas integradas en FELAC están presentes en el plató transformado en cocina del talent culinario.

Gonzalo Miró y Celia Villalobos muestran sus habilidades en la cocina
Foto: Rtve

Dieciséis famosos entre los que se encuentran Celia Villalobos, Ainhoa Arteta, Josie, Florentino Fernández, Pedro Delgado o Gonzalo Miró se han embarcado en la aventura entre fogones de MasterChef Celebrity 5, exitoso concurso de talentos de cocina producido por RTVE en colaboración con Shine Iberia que se emite los martes a las 22:00 horas en La 1.

Los aspirantes a alzarse con el título del quinto MasterChef Celebrity España se enfrentan a duros retos culinarios que son evaluados por un exigente jurado formado por los chefs Pepe Rodríguez, Samantha Vallejo-Nágera y Jordi Cruz.

Todo ello transcurre en un plató acondicionado como cocina, el cual cuenta también con diferentes espacios como un supermercado, un set de menaje, una zona de cóctel o una sala de expulsiones. En su equipamiento colaboran algunas empresas que forman parte de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC). A continuación explicamos con qué productos.

Arcos: cuchillos cómodos y de corte preciso
En el programa, los concursantes del programa muestran su destreza en el manejo de los cuchillos de la serie Brooklyn del fabricante albaceteño. Esta gama, que aúna fortaleza y comodidad, destaca por su filo especial seda, que es el resultado de combinar la última tecnología con los conocimientos de los maestros cuchilleros de Arcos para conseguir un corte único caracterizado por la suavidad y precisión.

Otra de las señas de identidad de estos cuchillos es su media virola, que facilita el corte y el afilado. También poseen una hoja de acero inoxidable forjado Nitrum®, que consiste en una fórmula exclusiva de acero al nitrógeno que proporciona una mayor dureza y poder de corte, a la vez que mejora la durabilidad del filo. Además, su borde superior de la hoja (recazo) presenta un pulido redondeado, que se traduce en suavidad de agarre del cuchillo, evitando roces en la mano, y su mango está fabricado en Micarta, un material hecho de tela prensada con resina que es duro y resistente.

Raquel Sánchez Silva empuñando un cuchillo Arcos
Foto: Rtve

Francisco Segarra, artífice de una sala de expulsiones llena de glamur
La sala de expulsiones de MasterChef Celebrity está equipada por la firma de mobiliario de estilo vintage e industrial Francisco Segarra con sillones, sofás, taburetes, lámparas y espejos.

De toda la escenografía, el sillón y sofá de terciopelo de la colección Velvet, con remate de flecos y respaldo de capitoné, son los que más deslumbran. Flanqueando el sillón se sitúan dos sillones de piel encargados de aportar un toque de distinción y buen gusto al espacio, el Artu, una pieza vintage, y el Gaucho, de pata alta.

Lucía Dominguín y Pedro Delgado con Pepe Rodríguez en la sala de expulsiones
Foto: Rtve

Al mismo tiempo, los taburetes altos de caña San Marino, ligeros y sinuosos, aportan calidez y sensación de tranquilidad a una sala diseñada para despedir a los concursantes eliminados. En este marco tan elegante y glamuroso, concurren elementos decorativos como el espejo dorado Renant, una original lámpara de mesa con forma de piña y las lámparas Diamond, Bisaya y Eriste.

ICC: equipos para lucirse con técnicas de la alta gastronomía
En las cocinas de MasterChef pueden encontrarse utensilios y maquinaria de la firma International Cooking Concepts (ICC), la cual ha desarrollado soluciones para los profesionales de la gastronomía en colaboración con cocineros de la talla de Ferran Adrià o Joan Roca.

Así, es un aliado de los concursantes el sifón ISI Gourmet Whip, un montador de nata al que se le incorpora aire mediante unas cápsulas de aire comprimido con el que se puede convertir en espuma casi cualquier mezcla, dulce o salada y fría o caliente.

Tampoco falta el icónico Roner, un termostato de inmersión que es capaz de controlar, con la máxima precisión, las cocciones al vacío a baja temperatura entre 5 ºC y 100 ºC. Ni el Nitral, un recipiente especial para aquellas elaboraciones en las que se utilizan líquidos a muy baja temperatura, como el nitrógeno.

Sin olvidar la Superbag, una estameña revolucionaria que resulta ser una herramienta imprescindible para introducirse en la técnica de las texturas y sobresalir preparando consomés y fondos, y ahorrando tiempo en colar y clarificar.

Termostato Roner
Foto: ICC

ITV Ice MaKers: el hielo como aliado de la gastronomía
Las máquinas productoras de hielo de ITV Ice Makers acompañan a los 16 famosos que se han puesto el delantal de MasterChef en sus retos semanales.

Máquina de hielo NG Delta
Foto: ITV Ice Makers

El modelo NG Delta, recomendado para las bebidas prémium, produce un cubito gourmet macizo y cristalino que mantiene la bebida más tiempo sin aguarse. Este tipo de máquina incorpora dos sistemas patentados por el fabricante: uno de ducha elástica, que evita los depósitos de cal, y otro de amortiguación de la puerta.

Por su parte, la máquina Ice Queen produce hielo troceado o granular, ideal para coctelería y supermercados, permitiendo regular el grado de humedad del hielo a gusto de las preferencias del usuario.

Esta se complementa con un silo o depósito para el almacenaje de hielo, un equipo indispensable para garantizar las existencias de este gran aliado de la hostelería y la alimentación.

Pujadas: cacerolas para cocinar con color
La propuesta de Pujadas de dar un toque de color a las cocinas a través del menaje toma forma en el plató de MasterChef con la batería de cocina de la línea Cool Line Colors. De sus cacerolas –con acabados en amarillo, naranja, rojo y gris, además del tradicional de acero inoxidable pulido brillante–, destacan las asas ergonómicas en acero inoxidable de fundición y el diseño especial de la tapa, que ahorra espacio al poder apoyarse en el asa lateral.

En su afán por cocinar platos merecedores de los elogios del jurado, los concursantes utilizan también las baterías de cocina de la línea Idea, así como sus sartenes. Las piezas que componen esta batería de cocina se caracterizan por su fondo difusor encapsulado all over, un proceso tecnológico aplicado por el fabricante para realizar la soldadura del fondo difusor, el cual permite rellenar todo el interior del fondo con una espesa capa de aluminio, sin dejar cavidades vacías y haciendo posible la difusión del calor más rápida y uniforme hasta los bordes del recipiente.

Boles cónicos y otras piezas de menaje de Pujadas en la cocina de Nicolás Coronado
Foto: Rtve