Picadora que mantiene la cadena de frío

La gama de picadoras de carne PR de Braher está dotada de un sistema de refrigeración con termostato electrónico que hace posible conservar el producto entre 0 ºC y 5 ºC. Un sistema de refrigeración que ofrece un fácil acceso a las partes internas para una rápida asistencia y que, además, utiliza el gas refrigerante R134A, de bajo PCA (potencial de calentamiento atmosférico).

Todas las zonas de la máquina que entran en contacto con la carne en su proceso de picado están refrigeradas. Eso es así gracias a un circuito de refrigeración instalado en la bandeja (en sus cuatro lados y la parte inferior), cuello de la bandeja y grupo boca.

Construidas en acero inoxidable 18/8, estas picadoras integradas van equipadas con un motor trifásico 230/400 V con ventilación forzada periférica, lo que permite mantener una temperatura baja de funcionamiento. Su grupo boca, fabricado en su totalidad en acero inoxidable y fácilmente desmontable para su limpieza, está disponible con el sistema de corte simple Enterprise para el modelo PR 32 y con el Unger de doble y triple corte para el PR 98.

Braher en Hostelco 2016: pabellón 3, stand C-350 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).