Pujadas invertirá 5 millones de euros en automatizar su producción

Pujadas, fabricante de menaje, sistemas de almacenaje y transporte, y pequeña maquinaria para la restauración, celebra este año su centenario anunciando la mayor inversión en maquinaria de su historia. En total, unos cinco millones de euros irán encaminados a reforzar su capacidad de producción debido al incremento de la demanda.

En una primera fase, que finalizará en el primer trimestre del 2022, se pondrá en marcha una línea automatizada de fabricación de cubetas Gastronorm de acero inoxidable, que hasta ahora se producían mediante un proceso semiautomático.

A continuación, una segunda fase automatizará y robotizará las líneas de fabricación de baterías de cocina, sartenes y carros, entrando en funcionamiento en el segundo trimestre del año que viene. Todo ello irá acompañado de la ampliación de sus instalaciones, situadas en la localidad gerundense de Santa Coloma de Farners desde 1999.

Intensa recuperación este 2021
La empresa, que en el 2020 registró una caída de su facturación del 40% respecto al 2019 por el impacto de la pandemia de la covid, cerrará este año con una fuerte recuperación, estimando llegar durante el 2022 a las cifras prepandemia.

En un contexto en el que la economía mundial está sufriendo una crisis de suministros de la que prácticamente ninguna empresa escapa, Pujadas disfruta de una cierta ventaja competitiva. “Estamos teniendo una buena recuperación propiciada por el hecho de fabricar aquí. Muchos importadores que venían comprando en Asia prefieren ahora comprarnos a nosotros porque ofrecemos más seguridad en el suministro”, afirma Daniel Domènech, director general de Pujadas, en declaraciones a Felac Innova.

Una vocación industrial
Con unas 5.000 referencias en el catálogo, la firma fabrica el 70% de estas. La compañía cuenta con dos centros de producción propios, uno en Santa Coloma de Farners y otro en Riudarenes, que suman 20.000 metros cuadrados.

El fabricante tiene como propósito dar soluciones globales a todos los sectores de la restauración. De esta manera, su catálogo comprende propuestas para el back of the house (cocina) –como sartenes, baterías de cocina, carros, estanterías, cestas para lavavajillas o cubetas Gastronorm– y, para el front of the house (sala), artículos destinados al servicio de mesa y a la presentación de alimentos en bufet. Además, también contiene una sección con oferta en pequeña maquinaria.

En definitiva, son productos en los que prevalece la eficiencia energética, la durabilidad y el control de la merma alimentaria con la vista puesta en el aumento de la rentabilidad de los negocios hosteleros.

Nueva línea de negocio: cocción a la brasa
Como novedad, el catálogo de este año incorpora un nuevo producto fabricado por Pujadas: el horno de brasa. Se trata de un modelo caracterizado por un óptimo aprovechamiento del espacio gracias a la tolva hundida, y por la altura de la cámara interior, que posibilita el uso de varias parrillas de cocción.

Asimismo, cuenta con diversidad de guías para fijar la parrilla en distintas alturas, y de un cortafuegos interior que se suma al exterior para aumentar su seguridad.

Esta nueva línea de producto incluye a su vez una gama de menaje de hierro de fundición y acero, entre las que se encuentran originales bandejas de presentación bautizadas con el nombre de “llauna” (lata), ideales para servir en mesa arroces, caracoles, carnes y pescados. Y es que Pujadas, en tanto que fabricante de menaje, busca nuevas fórmulas para presentar los alimentos.

Más novedades: batería de cocina Century y cubetas GN antiadherentes con fondo difusor
Con motivo de su centenario, la marca ha lanzado Century, una batería de cocina de aluminio puro extrafuerte 100% reciclable que proporciona una excelente conductividad térmica y un alto rendimiento energético.

Otros productos innovadores patentados
Fruto de su esfuerzo en I+D, el fabricante ha patentado diversos productos en los últimos años. Dentro el ámbito de las cubetas Gastronorm, ha desarrollado las que poseen un fondo difusor, siendo las únicas adaptadas a la cocción en placas de inducción y al mantenimiento de la temperatura en el bufet.

También cubetas GN apilables, y tapas Polinorm polivalentes para recipientes GN de acero inoxidable, policarbonato y polipropileno.

En carros de inoxidable, ha ideado un modelo capaz ahorrar espacio en el proceso de descongelación, que es al mismo tiempo más higiénico. Lo consigue porque va provisto de nueve bandejas y de un sistema de recogida de líquidos.

Asimismo, ha inventado el sistema Flap-Rack, que permite abrir y cerrar fácilmente, con un solo clic, las paredes de las cestas y sus extensiones, e identificarlas con colores. Esa facilidad de apertura y cierre dota a las cestas de una doble funcionalidad: pueden usarse en el lavavajillas, facilitando su lavado y secado, y para almacenaje y transporte.

“Pensando en los hoteles de ciudad, hemos hemos diseñado la línea de presentación de bufet Cubic, un sistema modular que ahorra espacio y ofrece múltiples combinaciones a base de cubos y estantes, y que hemos ampliado con un carro expositor que puede convertirse en mesa de presentación”, explica David Centelles, director de Marketing y Ventas de Pujadas.

Tradición centenaria
Pujadas nace en 1921 en Manlleu (Barcelona) como pequeño taller de calderería fundado por Miguel Pujadas para fabricar calderos y otros utensilios dirigidos a la pastelería.

En 1940, ya con la segunda generación al frente y representada por Joaquín Pujadas, se diversifica la producción con la fabricación de lecheras, triciclos y utensilios de cocina.

Es en los 60 cuando la compañía desarrolla la tecnología de la embutición y el repulsado metálico, haciendo productos tan variados como bicicletas, patinetes o bombonas de butano. Una década más tarde incorpora la producción de baterías y utensilios de cocina, en los que se focalizará abandonando el resto de productos.

En la época de la tercera generación, liderada por los hermanos Andreu y Miquel, se apuesta por el sector Horeca, ampliando el catálogo de utensilios de cocina dirigido a los distribuidores de equipamiento para hostelería con el objetivo de brindarles un servicio lo más completo posible. También es el momento en el que se aborda la exportación, que actualmente representa el 65% del negocio. Pujadas exporta hoy a 105 países, y entre los 10 primeros compradores se encuentran Francia, Holanda, Australia o Sudáfrica.

Una compañía del grupo Vollrath
Ya en el 2015, Pujadas deja su etapa como empresa familiar tras ser adquirida por Vollrath. Este grupo norteamericano, creado en 1874, es una de las marcas referentes a nivel mundial en el ámbito de la cocina profesional. Cuenta con una plantilla de 1.500 trabajadores e instalaciones productivas y almacenes en Estados Unidos, Canadá, México, China y España.

Con Vollrath, Pujadas comparte valores empresariales y su vocación de dar servicio tanto al pequeño restaurador y hotelero como a grandes cadenas de restauración colectiva.

Si bien pertenece a un grupo multinacional, Daniel Domènech asegura que Pujadas sigue siendo la de siempre: “Reportamos a la central, siendo independientes en la gestión de la compañía”, manifiesta. “Existe una clara vocación de nuestra empresa madre Vollrath de continuar apostando por el desarrollo y fabricación de productos por parte de Pujadas, y buena muestra de ello son las inversiones previstas para reforzar aún más nuestro espíritu industrial”, concluye.