BOLETÍN DIGITAL DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE ASOCIACIONES DE FABRICANTES DE MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA, COLECTIVIDADES E INDUSTRIAS AFINES

Qué equipamiento necesitará la hostelería de EE.UU. en los próximos años

Por Felac Innova 29 Abril 2021

Todo lo relacionado para proveer servicios de delivery, maquinaria con tecnología IoT, equipos eficientes energéticamente o soluciones con enfoque higiénico.

El sector de la hostelería en Estados Unidos facturó en el 2019 833.000 millones de dólares
Foto: Mediamodifier (Pixabay)

ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado el estudio de mercado “Equipamiento para hostelería y restauración en Estados Unidos 2020”, elaborado por la Oficina Económica y Comercial de España en Chicago.

Según el documento, se estima que la industria de la restauración en Estados Unidos, que facturó 833.000 millones de dólares en el 2019 –un 4% del PIB–, alcance la cifra de 1.200 billones de dólares en el 2030.

Las tendencias de la hostelería previstas para los próximos años definen una serie de oportunidades de negocio para el sector del equipamiento hostelero.

El estudio elaborado por la Oficina Económica y Comercial de España en Chicago recoge las tendencias más relevantes para la década 2020-2030 identificadas por la National Restaurant Association –asociación empresarial de los restaurantes de Estados Unidos– en su informe “Restaurant Industry 2030”:

Las opciones de comida a domicilio (delivery) experimentarán un gran crecimiento en volumen y variedad, y los restaurantes enfocados exclusivamente a este segmento crecerán en número. Ganará peso el equipamiento de almacenamiento en caliente y de empaquetado, así como la maquinaria de tamaño más reducido para el mejor aprovechamiento del espacio.

La robotización de las cocinas será cada vez más común, por lo que irá aumentando la demanda de maquinaria conectada, tanto dentro como fuera de la cocina. Se valorará positivamente que este haga uso del paradigma del internet de las cosas (IoT) y que sea capaz de realizar tareas con un mayor grado de autonomía.

Un creciente número de establecimientos se diseñará con el objetivo de reducir el consumo energético y de agua, además de para minimizar el desperdicio y favorecer el reciclado. Todo ello se encuadrará en un contexto de crecientes regulaciones estatales y federales que puede acelerar esta transición.

De esta manera, los equipos de menor consumo y mayor eficiencia en estos aspectos tendrán un importante valor añadido. Asimismo, se generará una demanda para aquella maquinaria destinada a prolongar la durabilidad del producto fresco o reutilizarlo, como es el caso de los deshidratadores de alimentos.

Se prevé que aumente la oferta de comida elaborada en tiendas de conveniencia y supermercados

Las tiendas de conveniencia y supermercados ampliarán la oferta de comida elaborada en sus instalaciones. Esto puede hacer subir las ventas del equipamiento de cocina y almacenamiento adaptado a las características de este tipo establecimientos.

Según el estudio publicado por ICEX, el impacto de la covid-19 va a continuar influyendo en el desarrollo de la industria de equipamiento hostelero. En este sentido, se ha generado una demanda para nuevos productos, relacionados fundamentalmente con la higienización de superficies y espacios, y con el distanciamiento social y la separación física. “Se prevé que esta tendencia se mantenga en el tiempo debido a la incertidumbre en el contexto sanitario”, asegura el documento.

Otra tendencia señalada por el informe es que los grandes actores del sector en Estados Unidos se están orientando hacia una expansión de la línea de productos, destinada a proveer la mayoría del material necesario para franquicias y cadenas de restauración nacionales y locales, que son los segmentos que registran el mayor crecimiento.

Por esa razón, “los productores españoles de un tamaño más reducido pueden encontrar un nicho de mercado en la exportación de maquinaria y equipos más especializados, con un grado mayor de personalización. Los clientes objetivo, de esta forma, serían restaurantes más reducidos en tamaño y no pertenecientes a grandes cadenas”, apunta.

Programada para agosto una participación agrupada española en la feria The Nafem Show 
Este año, los fabricantes españoles de equipamiento para hostelería tendrán oportunidad de promocionar sus productos en la feria The Nafem Show, que está previsto que se celebre del 26 al 28 de agosto en Orlando (Estados Unidos).

Edición del 2019 de la feria The Nafem Show
Foto: NAFEM

La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC) organizará, si la situación sanitaria lo permite, una participación agrupada de empresas españolas en esta feria, la cual está especializada en equipamiento para hostelería y está organizada por la Asociación Norteamericana de Fabricantes de Equipamiento para Alimentación (North American Association of Food Equipment Manufacturers – NAFEM).