BOLETÍN DIGITAL DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE ASOCIACIONES DE FABRICANTES DE MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA, COLECTIVIDADES E INDUSTRIAS AFINES
ACTUALIDAD HOSTELCO
Sistema de extracción de humos sin chimenea
Detalle del sistema Teppan Hood
El sistema Teppan Hood de captación y filtración de humos en cocinas industriales ideado por Luis Capdevila hace posible cocinar en aquellos espacios donde es costosa o inviable la instalación de una salida de humos al exterior convencional. Permite también aumentar el tamaño de una cocina en fincas donde no se puede instalar un conducto de extracción adicional.
El conjunto consiste en un bloque provisto de filtros electrostáticos, un ventilador y filtros de carbón activo; una campana de perfil bajo que garantiza la captación del humo, y un pie soporte.
En el transcurso del proceso de funcionamiento de este sistema sin chimenea, el humo es filtrado y desodorizado. Es decir, el carbón activo retiene el olor del humo previamente filtrado gracias a una primera etapa de filtración mecánica que filtra las partículas de mayor tamaño, y a una segunda etapa de filtración electrónica que filtra las partículas más pequeñas con una eficacia superior al 98%.
Sistema de captación y filtración de humos Teppan Hood
En el transcurso del proceso de funcionamiento de este sistema sin chimenea, el humo es filtrado y desodorizado. Es decir, el carbón activo retiene el olor del humo previamente filtrado gracias a una primera etapa de filtración mecánica que filtra las partículas de mayor tamaño, y a una segunda etapa de filtración electrónica que filtra las partículas más pequeñas con una eficacia superior al 98%.
De fácil montaje y limpieza, el Teppan Hood tiene un bajo coste de mantenimiento y admite la fabricación a medida.
Luis Capdevila en Hostelco 2016: pabellón 3, stand D-464 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).
