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Una nueva generación de hornos de brasa

Por Felac Innova 1 Abril 2022

Horno de brasa Josper HJX-PRO
Foto: Josper

El emblemático horno de brasa Josper HJX deja paso a la generación HJX-PRO, que se convierte en el nuevo estándar del fabricante.

Sus innovaciones tecnológicas se centran en la salida de humos, el registro inferior, la carcasa y el sistema de tracción de apertura de la puerta.

Un nuevo conjunto de salida de humos va incorporado de serie en el horno de Josper, el cual contiene un difusor encargado de disipar y enfriar la temperatura del humo que produce la combustión, así como un filtro y un cortafuegos encastables. Todo ello incrementa la seguridad y favorece su limpieza.

El registro inferior tiene ahora más aberturas para la entrada de aire, un total de ocho para generar más rápida y homogéneamente la brasa, difuminándola por toda la superficie de la parrilla. El cajón de cenizas, por su parte, consiste en una bandeja GN colectora de cenizas, que queda hermética e independiente de la entrada de aire y tiene una fácil manipulación al ser removible.

La nueva carcasa está reforzada, con mayor aislamiento térmico y ventilación trasera

Otra mejora afecta a la carcasa. La trasera incorpora una rejilla de ventilación que ayuda a la evacuación del aire caliente, mientras que la superior lleva embuticiones de refuerzo y más cámara de aire para un mayor aislamiento, siendo también más fácil de limpiar gracias a sus radios sanitarios.

La gama está disponible en cuatro medidas
Foto: Josper

Asimismo, un nuevo sistema extraíble de tracción de la puerta hace que sea más fácil de cambiar, reponer y mantener.

El HJX-PRO presenta hasta seis configuraciones, resultado de combinar tres opciones: soportes atemperadores para bandejas GN, que aprovechan el calor residual para mantener los alimentos; mesa simple, y mesa con cajón para alojar el menaje.

Josper en Hostelco 2022: pabellón 4, stand E-800 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).