Las empresas de FELAC que este 2023 conmemoran su aniversario

Un total de 13 empresas integradas en la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC) tienen la posibilidad de seguir este año la tradición de soplar velas en un pastel de aniversario.

Hasta 80 velas va a colocar en la tarta Salva Industrial fabricante de hornos y maquinaria para panadería, pastelería y pizzería con sede en Lezo (Guipúzcoa).

Inblan e Industrias José Luis Blanco, dos empresas especializadas en la fabricación de máquinas destinadas a churrerías radicadas en Valladolid, celebran sus 65 años de vida.

Aniversarios entre 60 y 35 años

Al mismo tiempo, cumplen seis décadas otras dos firmas: Cocinas Rogil y Jemi. Cocinas Rogil (Belvis de Jarama, Madrid) es fabricante de cocinas industriales, buffets, asadores de pollos, campanas extractoras y mobiliario de acero inoxidable. Por su parte, Jemi (Barcelona) fabrica cocinas, freidoras y equipos de lavado de vajilla de uso profesional.

Otra marca con solera es Braher (San Sebastián, Guipúzcoa), que llega a los 45 años haciendo maquinaria para la industria de la alimentación, industria cárnica y hostelería, siendo conocida por sus cortadoras de fiambre y picadoras de carne.

Desde 1983, Crem (Gandía, Valencia) se encarga de la producción de máquinas de café para el entorno profesional, y Mirror (Hospitalet de Llobregat, Barcelona) de equipos de cocción para hostelería de alto rendimiento. Ambas se merecen una felicitación por sus 40 años de vida.

Cinco años después de la fundación de estas dos firmas, en 1988, la localidad burgalesa de Villarcayo era testigo del nacimiento de Oscar Zarzosa, empresa dedicada a la fabricación de muebles frigoríficos con destino comercial, por lo que celebra su 35 aniversario.

Encienden de 35 a 15 velas

Un cuarto de siglo cumple International Cooking Concepts, que, con la marca ICC, ha sido la responsable de desarrollar, con la colaboración de cocineros de reconocido prestigio, utensilios y máquinas para la gastronomía, como el famoso Roner, para cocinar al vacío y a baja temperatura.

Fundada en el 2003, Ingeniería Hostelera Panadera opera con la marca Inhospan para la fabricación de maquinaria destinada a la hostelería y la alimentación y con la enseña Tecnicontrol para equipos de frío comercial. Este año conmemora su vigésimo aniversario.

El 2023 también es tiempo de celebración para dos jóvenes empresas a las que hay que dar la enhorabuena por una trayectoria de 15 años. La primera es Fábrica Electrotécnica de Diseños Exclusivos (Badalona, Barcelona), conocida con el nombre comercial de Fede y especializada en interruptores de luz, enchufes e iluminación decorativa. La segunda es Omnitec Systems (Zaragoza), fabricante de cerraduras electrónicas, controles de acceso, cajas fuertes y minibares para hoteles.

Todas estas compañías celebran este año su camino recorrido hasta ahora. Lo hace también FELAC, que acaba de sumar 40 años en su labor de representación, defensa y promoción de la industria española de equipamiento para hostelería.

Novedades de fabricantes de equipamiento para hostelería

Quality Espresso recibe la certificación ISO 14001 del Sistema de Gestión Ambiental

El fabricante de máquinas de café espresso de uso profesional ha obtenido la certificación del Sistema de Gestión ISO 14001, otorgado por la entidad Bureau Veritas. Este confirma que Quality Espresso ha establecido un sistema efectivo para identificar, controlar y reducir el impacto ambiental de sus actividades, productos y servicios.

La certificación supone también un paso más en el plan de eficiencia energética y sostenibilidad de la compañía. Así, la empresa procura que los componentes de sus máquinas de café sean reciclables y orientados a la economía circular para lograr reducir, tanto el consumo de materias primas como la producción de residuos. Al mismo tiempo, la eficiencia energética aplicada al funcionamiento de sus máquinas de café y molinos tratan de conseguir una reducción del consumo de energía.

En las instalaciones productivas de Quality Espresso, ubicadas en Barcelona, se han incorporado nuevas líneas de montaje y se han empezado a utilizar embalajes más respetuosos con el medioambiente. También se han instalado placas fotovoltaicas que permiten generar energía de origen 100% renovable para consumo propio.

La firma dispone de un estricto protocolo de gestión de residuos industriales, así como de un protocolo de gestión medioambiental de obligado cumplimiento por parte de los proveedores.

Asimismo, consciente de que la prevención es la mejor práctica, ha elaborado un manual de buenas prácticas medioambientales para la reducción del consumo energético e hídrico, y gestión de residuos en las oficinas. Por último, está trabajando en un proyecto para realizar el cálculo global como empresa de la huella de carbono generada por su actividad (GEH).

Las freidoras QualityFry, rumbo a Italia a los restaurantes de la cadena La Piadineria

QualityFry, empresa especializada en el diseño y fabricación de tecnología automática sin humos, sin olores y sin mezcla de sabores para el canal Horeca y retail, ha llegado a un acuerdo con la cadena de restauración italiana La Piadineria.

Con más de 350 restaurantes ubicados en centros comerciales y zonas urbanas, La Piadineria es una destacada empresa de fast casual food en el mercado italiano, famosa por su auténtica piadina italiana y su apuesta por los ingredientes frescos y de calidad.

El grupo de restauración italiano ha seleccionado como parte de su estrategia de crecimiento el modelo iQ 630 Carrousel de QualityFry para incorporarlo a sus establecimientos y así mejorar aún más sus procesos en cocina y ofrecer una experiencia excepcional a sus clientes. No en vano, la tecnología ecofry, patentada por QualityFry en todas sus freidoras, facilita una cocina sostenible, saludable y eficiente a nivel energético.

Los alimentos elaborados con los equipos de la marca española acortan los tiempos de fritura en un 27% y reducen el consumo de aceite en un 37%, lo que supone no solo una mejora en el rendimiento del producto sino un menor contenido de grasa absorbida por el alimento, dotándolo de óptimos resultados en términos de calidad, sabor y textura.

De esta manera, QualityFry continúa expandiendo su presencia en el mercado internacional con el objetivo de llevar este tipo de fritura de calidad a las cocinas profesionales, además de garantizar unas mejores condiciones en la cocina evitando la presencia de humos y olores, así como el contacto directo con las altas temperaturas del aceite.

Resuinsa, certificada como Proveedor Sostenible por la ONU

La compañía, especializada en la fabricación de textiles para hoteles y restaurantes, ha sido certificada como Proveedor Sostenible tras finalizar con éxito una formación de cinco meses impartida por el Pacto Mundial de Naciones Unidas.

La primera edición del Programa de Capacitación de Proveedores Sostenibles, en el que han participado más de 2.000 pymes proveedoras de todo el mundo, ha ofrecido formación sobre los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y los Diez Principios del Pacto Mundial de la ONU, además de ayudar a conocer el marco normativo nacional, europeo e internacional relativo a sostenibilidad.

Una producción sostenible avalada por el certificado STeP
Asimismo, Resuinsa ha renovado el certificado STeP (Sustainable Textile Production). Emitido por la asociación internacional Oeko-Tex, este importante sello mundial del ámbito textil es el encargado de certificar que un proceso productivo es 100% sostenible.

Tras obtener en el año 2014 el sello STeP, la empresa lo ha ido renovando cada tres años tras estrictas auditorías que afectan a todas las etapas del proceso de fabricación: hilatura, tejeduría, tintura, corte y confección. Este realiza un análisis exhaustivo y fiable del alcance de la sostenibilidad en seis áreas: gestión de productos químicos; protección del medio ambiente; gestión ambiental; salud y seguridad; responsabilidad social, y calidad.

Para Félix Martí, director general de Resuinsa: “La sostenibilidad debe ser prioridad en todas las empresas de la cadena hotelera, tanto por el cuidado del planeta como para atender las demandas ecológicas de los huéspedes”.

Vayoil Textil renueva sus certificaciones ambientales para todos sus productos

La empresa valenciana Vayoil Textil, fabricante de textiles para hostelería y colectividades, ha renovado un año más todas sus certificaciones medioambientales que garantizan la calidad de las materias primas que utiliza.

Así, GOTS (Global Organic Textile Standard) y OCS (Organic Content Standard) son certificados de algodón orgánico. Su misión es verificar la presencia y cantidad de material orgánico en un producto final y rastrear el flujo de una materia prima desde la fuente hasta el producto final. Estos controles, a cargo de un tercero acreditado, permiten una evaluación y verificación independientes transparentes, consistentes y exhaustivas de las declaraciones de contenido de material orgánico en los productos.

Por su parte, la certificación RCS (Recycled Claim Standard) está referida al uso de materias primas recicladas, verificando la presencia y cantidad de material reciclado en un producto final textil de manera precisa. Este estándar contribuye al mayor uso de materiales reciclados y a reducir la cantidad de residuos enviados a los vertederos o incineración.

Vondom abre su primer showroom en Latinoamérica

La empresa española, dedicada a la producción de mobiliario de diseño desde hace más de 10 años, continúa su expansión por el mundo abriendo su primera tienda en Latinoamérica.

Se trata de Vondom México, un showroom propio de más de 900 metros cuadrados donde se exponen los diseños más novedosos de la marca. El espacio irá creciendo para ofrecer a sus clientes en América Latina una atención más cercana y personalizada, de la mano del equipo de ventas liderado por Juan Penadés, director de Ventas de Vondom en Latam.

Una estética mediterránea que evoca calma y serenidad es el escenario en el que el mobiliario de Vondom se expone en Ciudad de México, siguiendo la tendencia del diseño de interiores que la firma ha adoptado recientemente en todos sus showrooms: sostenibilidad, elegancia, sutileza, vanguardia y pulcritud. En consonancia con ello, la selección de materiales, colores, muebles y demás elementos ha sido realizada cuidadosamente para reflejar esas características.

Asimismo, el diseño del showroom ha sido creado para que cada área tenga su propia personalidad, pero sin perder la armonía global concebida.

Actualmente Vondom cuenta con showrooms propios en Nueva York (Estados Unidos), Los Ángeles (Estados Unidos), Miami (Estados Unidos), Shanghái (China), Toronto (Canadá), Ciudad de México (México) y Valencia (España). Próximamente una nueva tienda en Cancún (México) ampliará el despliegue comercial de la marca para llevar sus diseños a todos los rincones del mundo.

Infrico lanza la marca Fribuffet

La modesta empresa que inició su andadura en 1986 de la mano de los hermanos José y Juan Torres en una pequeña nave dedicada a fabricar botelleros refrigerados para enfriar botellines de cervezas en ferias y verbenas es hoy un grupo empresarial que emplea a más de 750 trabajadores y vende sus productos en un centenar de países.

Dirigido por José María Torres, miembro de la segunda generación de la familia fundadora, este grupo industrial con sede en Lucena (Córdoba) está integrado por tres empresas fabricantes cuyas modernas plantas de producción suman una superficie de 160.000 metros cuadrados: Infrico –equipos de refrigeración comercial para el sector Horeca–, Infrico Supermarket –muebles frigoríficos para supermercados– e Impafri –paneles para cámaras frigoríficas–.

Tanto Infrico Supermarket como Impafri se crearon dentro de Infrico como marcas, y con el tiempo evolucionaron convirtiéndose en compañías dentro del grupo.

Una de las políticas del Grupo Infrico es la reinversión anual de sus beneficios en la adquisición de maquinaria de producción para estar a la vanguardia tecnológica. Entre sus proyectos futuros destaca un plan de digitalización y robotización de algunos procesos de fabricación con miras a ganar en productividad y eficiencia.

El 48% de sus ventas, fuera de España
En el 2022, el Grupo Infrico batió su récord de facturación, superando los 120 millones de euros. Las ventas de Infrico en particular, que el año pasado aumentaron un 20%, representan dos terceras partes del volumen de negocio del grupo, mientras que el resto se distribuye entre Impafri e Infrico Supermarket.

“En lo que va de año, la facturación está siendo similar a la del anterior ejercicio, y el mercado nacional está mostrando un mejor comportamiento que el de exportación. Nuestras previsiones hasta finales de este 2023 son mantenernos en las cifras del año pasado”, declara Antonio Mendoza, director de Marketing y Producto de Infrico, en una entrevista concedida a Felac Innova.

Infrico vende prácticamente a partes iguales en España y el exterior. Las exportaciones, que suponen el 48% del total de sus ventas, tienen como principales destinos Europa, Latinoamérica, Oriente Medio y el norte de África.

La compañía se apoya en una red comercial de 13 delegaciones que cubren la totalidad del territorio nacional. En el ámbito internacional, tiene 17 delegaciones comerciales, dos de las cuales –Francia y Estados Unidos– disponen de almacenes para recibir y distribuir los productos fabricados en España.

Recientemente, ha ampliado la garantía de sus productos de uno a dos años para el mercado nacional, mientras que la garantía legal para productos industriales es de un año.

Diversificación de producto: la clave de su crecimiento
Infrico fabrica equipos de refrigeración de gama media-alta para la hostelería, panaderías, pastelerías y heladerías como enfriadores, mesas, armarios, vitrinas expositoras y murales, abatidores, y cavas de maduración de carne.

Cuenta también con un portal de posventa para sus clientes, que son distribuidores de maquinaria para hostelería. Este consiste en una tienda online para la venta de repuestos y pequeña herramienta, complementada con un espacio virtual donde se ofrece formación a través de videos e información de producto. De nombre Infrico by you, opera para el mercado español y francés, y se expandirá a otros mercados internacionales.

La firma tiene, además, una línea de producto especializada en equipamiento médico, Infrico Medcare. Esta división, que creció en la pandemia gracias a la fabricación de ultracongeladores para conservar la vacuna contra la covid, actualmente es una marca, pero es probable que a medio plazo se transforme en una empresa, siguiendo la senda de Impafri e Infrico Supermarket.

La demanda del sector Horeca de los productos de Infrico es estacional, concentrándose la campaña comercial más intensa de marzo a julio. “Por ello, el crecimiento de Infrico a lo largo de su trayectoria se ha basado en la diversificación de producto, y ahí está su éxito”, afirma Antonio Mendoza.

La oferta de Fribuffet incluye proyectos a medida
Fruto de esa apuesta por la diversificación, ha nacido en el seno de Infrico la marca Fribuffet. Para su responsable, Juan Pablo López: “Tras detectar un nicho de mercado en torno al servicio de buffet, al que dedicábamos un pequeño capítulo dentro del catálogo de Infrico, hemos querido potenciar este tipo de producto, creando una división y dotándola de personal con la ambición de, en pocos años, convertirnos en especialistas del diseño de buffet a medida con una red propia de montadores”.

Fribuffet ya ha empezado a realizar sus primeros proyectos a medida. Un equipo de diseño se encarga de captar las necesidades del cliente con el objetivo de lograr una instalación funcional e integrada en el ambiente decorativo del hotel o restaurante.

Asimismo, el catálogo de Fribuffet ofrece un amplio abanico de posibilidades en gastrobuffets, autoservicio (self-service), elementos encastrables (drop in), elementos neutros, carros calientes y fríos, y accesorios.

Una de las novedades de la nueva marca es el Basic Buffet, un módulo encastrable sobre una estructura funcional de acero inoxidable con ruedas perteneciente a una gama económica. “Hemos desarrollado un concepto movible de mueble buffet que puede montarse y desmontarse rápidamente, pudiendo ser práctico para ser utilizado en salas de reuniones”, explica Juan Pablo López.

Hasta el momento, en el catálogo de Infrico, el mueble neutro se limitaba a mesas de trabajo, mesas estantería y muebles cafeteros. Ahora, con el lanzamiento de Fribuffet, se está impulsando toda esta oferta concebida para el completo equipamiento de cocinas industriales.

También se ha ampliado la gama de accesorios, que incluye grifos, carritos, y complementos como estantes, chafing dishes (calentadores de comida) o dispensadores.

Novedades de Infrico: desde superenfriadores hasta armarios con tecnología Inverter
Cuatro son las nuevas propuestas que Infrico presenta este año. Una es el Supercooler, un equipo que enfría bebidas por debajo de 0 ºC sin congelarlas, y cuyo potencial frigorífico es capaz de enfriar 250 botellas en menos de dos horas.

La marca también añade dos modelos a su gama de cavas para maduración en seco de carne Cavas Dry Aged by Infrico: uno de tamaño mediano y otro que consiste en una vitrina baja cerrada.

Especialmente indicada para pastelerías, otra novedad es una mesa refrigerada con control digital de humedad, en la que el aporte de humedad evita que el producto se reseque, manteniendo inalterable su textura y sabor.

GUEXT, la nueva feria sectorial en España
Impulsado por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC) y organizado conjuntamente con IFEMA MADRID, en octubre de 2024 se celebrará en Madrid la primera edición de GUEXT, Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector Hospitality.

Consultado por la nueva feria, Antonio Mendoza celebra la noticia: “Es una feria que hacía falta. En España hay un núcleo industrial de fabricantes de equipamiento para hostelería lo suficientemente importante como para que exista una feria fuerte, referente del sector”.

“Además, las fechas son fantásticas, en octubre de los años pares, y la centralidad y buenas comunicaciones de Madrid facilitarán la visita”, concluye.

El diseño español, premiado por los iF Design 2023

Cada año desde 1954, la organización independiente de diseño más antigua del mundo, la iF International Forum Design, con sede en Hannover (Alemania), organiza el certamen iF Design Award, uno de los premios de diseño más importantes del mundo.

Este galardón internacional reconoce la excelencia en el diseño de productos y proyectos de nueve disciplinas y 82 categorías. De ello se encarga un jurado formado por expertos independientes, que en la edición del 2023 han sido 88 profesionales de 20 países.

Cerca de 11.000 candidaturas de 56 países se han presentado al concurso, alzándose con un iF Design Award un total de 2.104 participantes de 47 países, que recogieron el galardón en una ceremonia de entrega de premios que tuvo lugar en Berlín el pasado 15 de mayo.

En la disciplina de “producto”, cuatro creaciones de empresas españolas integradas en la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC) han recibido un iF Design Award.

La máquina dual de café y agua de Azkoyen

Neo Q, la máquina de café y fuente de agua de la multinacional tecnológica española Grupo Azkoyen, ha conseguido el premio de diseño iF Design Award en la categoría de “oficina”, convirtiéndose en la primera máquina de café free-standing (colocada en el suelo) en lograr esta distinción.

Caracterizada por su diseño vanguardista e innovador y una sofisticada ingeniería, su interfaz de pantalla táctil e intuitiva y su uso eficiente de la energía hacen de ella un complemento ideal para oficinas y espacios comunes.

La Neo Q, que ofrece en una misma máquina calidad de agua fresca filtrada y de café, promueve la sostenibilidad en el lugar de trabajo, centros de ocio o gimnasios fomentando el uso de botellas y vasos reutilizables, y reduciendo así el uso de plásticos y la huella de carbono.

Ha sido precisamente la sostenibilidad de esta innovadora máquina dual, junto con su originalidad, los factores puestos de relieve por el jurado del iF Design Award para ser merecedora del galardón, ya que combina un diseño excepcional con prácticas respetuosas con el medio ambiente.

Comas: vajillas y cuberterías para crear nuevas experiencias gastronómicas

En la categoría de “servicio de mesa”, dos productos de Comas han sido distinguidos con un premio iF Design: la vajilla Boletus y la cubertería Atlántida, ambos diseñados por la agencia Nacar Design.

Una propuesta seductora de vajilla
Concebidas para generar experiencias sorprendentes en la cocina de autor, las piezas de la vajilla Boletus activan la creatividad de los chefs que buscan presentaciones cautivadoras para sus elaboraciones.

Una cubertería aliada para el disfrute culinario
Conmemorativa del 30 aniversario de Comas, la cubertería Atlántida invita a explorar el misterio y dinamismo de una experiencia gastronómica contemporánea.

La colección está compuesta por ocho piezas: tenedor, cuchara y cuchillo en versiones de mesa y lunch, cuchara de café y cuchara de salsa como elemento especial.

Estas destacan por su elegancia y minimalismo gracias a un discurso de líneas fluidas y al acabado sofisticado que le otorga el acero inoxidable texturizado y el color negro (ice black).

Exprimidora de Zumex con diseño interior y exterior

Otro premio iF Design Award, en la categoría “cocina”, ha sido otorgado a la exprimidora Soul Series 2, de Zumex. El jurado ha valorado sus cualidades de diseño compacto y estética imponente, además de su robustez e innovadoras funcionalidades, siendo la primera exprimidora automática inteligente. Ofrece datos en tiempo real y de forma remota sobre su rendimiento y mantenimiento preventivo para mejorar la productividad del negocio del zumo.

Lo último en equipamiento para hostelería

Dos novedades de Araven: contenedores de formato cuadrado y portahuevos

La empresa aragonesa amplía su gama de contenedores y herméticos para alimentos con 14 nuevas referencias en formato cuadrado, que mantienen todas las características exclusivas del artículo estrella de la firma –como el sistema de identificación ColorClip y la etiqueta permanente integrada– y, además, optimizan el espacio en el almacenamiento, sin desperdiciar huecos.

Los nuevos contenedores cuadrados están disponibles en siete capacidades de 2 a 22 litros, y en polipropileno o policarbonato de efecto cristal, con tapa en LPDE, un material flexible permite un cierre hermético.

Son óptimos para la conservación de alimentos secos a granel (como legumbres, cereales o frutos secos), sin que la humedad entre en ellos y los deteriore. Evitan también el deterioro de los alimentos sensibles a la oxidación o la pérdida de aromas (galletas, deshidratados, especias, entre otros), e igualmente su hermeticidad permite la adecuada conservación y transporte de salsas, cremas y otros líquidos.

Portahuevos que refuerzan la seguridad contra la salmonela
Otra nueva referencia del catálogo de Araven son las bandejas portahuevos, óptimas para evitar el riesgo de transmisión de salmonela en la cocina profesional, garantizando la seguridad alimentaria.

La normativa sanitaria desaconseja el uso de los cartones en que se comercializan los huevos en las cámaras frigoríficas, al ser un foco de transmisión de la salmonela. Como alternativa, los recipientes portahuevos de la marca evitan cualquier contaminación por el envase, y su diseño añade importantes ventajas.

Así, las bandejas presentan una base calada para una conservación óptima, y hacen posible identificar posibles huevos rotos. Igualmente protegen de golpes y proporcionan una mayor seguridad en el transporte.

Con un espacio para anotar la fecha de consumo preferente, tienen 14 puntos de anclaje para apilarlas con seguridad y asidores laterales para transportarlas. Cada bandeja tiene capacidad para 30 huevos, y su tamaño es compatible con el contenedor GN 2/3 de Araven, idóneo para guardar los huevos en las cámaras de conservación.

Nueva función para espumar la leche en la máquina de espresso EX3 de Crem

A partir de ahora, la máquina de café espresso EX3 de Crem puede equiparse con la popular función SmartSteam de la marca, que consiste en una varilla de vapor automática para espumar la leche fácilmente y darle mayor cremosidad.

Esta nueva función proporciona una espuma de calidad profesional, ya que la temperatura y la bomba de aire se pueden ajustar fácilmente, y cuenta con distintos niveles de vaporización según la receta de café que quiera llevarse a cabo.

Su diseño permite al barista cambiar de manera sencilla entre el modo turbo –más rápido– y el modo barista –un poco más lento, perfecto para conseguir una espuma de primera calidad–, y esto hace que el resultado pueda adaptarse perfectamente a cualquier tipo de entorno, conocimiento y necesidad del usuario a través de una interfaz de lo más intuitiva.

La EX3 es el modelo más personalizable de Crem, diseñado como una solución a la carta. Galardonada con los premios iF Design Awards 2020, Red Dot Industrial Design Awards 2020, Gold Delta Awards 2020 e IDA 2021, es una de las máquinas de espresso más sostenibles del mercado según el Indicador de Circularidad de Materiales desarrollado por la Fundación Ellen MacArthur, que la sitúa en un 0,65 respecto a una escala de 0 a 1 (siendo 1 un proceso completamente circular).

Vondom: colecciones de mobiliario exterior

El fabricante presenta cuatro nuevas colecciones apostando por muebles de exterior originales y exclusivos en los que la calidad, la comodidad y el diseño son sus señas de identidad.

La colección Milos es el fruto de la primera colaboración de Vondom con el diseñador francés Jean-Marie Massaud. Un ejemplo de cómo la simplicidad y la funcionalidad pueden combinarse para crear muebles de exterior elegantes y cómodos, ideales para una terraza de hotel en perfecta armonía con un paisaje exterior o en contraste con un entorno moderno.

Eugeni Quitllet es el encargado del diseño de la colección Tulum, un conjunto de piezas que prolongan las exigencias y el confort del interior al exterior. Destaca la amplia mesa de comedor, compuesta de varias lamas de madera unidas a una estructura tubular de aluminio, y la silla con brazos, que proporciona un confort extraordinario.

Por su parte, el diseñador Ramón Esteve firma dos colecciones para Vondom. Una es la bautizada con el nombre de Hamptons, la cual encarna el sueño americano y su atractivo estilo de vida al aire libre, tranquilo y relajado. Su cuidada selección de tejidos y patrones rayados evocan un estilo de vida donde la elegancia se percibe en los más finos detalles.

Otra es la colección Posidonia, denominada así para conectar con su origen Mediterráneo y llamando la atención sobre la voluntad de protección de las praderas de posidonia, tan importantes para el ecosistema. Fabricada con perfilería de aluminio termolacado en diferentes tonalidades y HPL 100% reciclable, comprende numerosas piezas como tumbonas, mesas altas, bajas, con ruedas, sillas, taburetes, bancos o butacas.

Ramón Esteve es también el encargado del diseño de la nueva Daybed Iglu, concebida como un lugar de cobijo que invita al relax y el disfrute. Presenta formas geométricas en el exterior, mientras que el interior ofrece líneas más amables y acolchadas. Su cúpula se extiende a través de triángulos unidos entre sí por un tejido ligero que da lugar a un sugerente juego de luces y sombras.

Estas son las últimas novedades en equipamiento hostelero

Vasos reutilizables de Araven: opción para cumplir con la ley que prohíbe los de un solo uso en eventos

A partir del próximo 1 de julio, el Real Decreto 1055/2022, de envases y residuos de envases, obliga a implantar alternativas a la venta y distribución de bebidas en envases y vasos de un solo uso en eventos festivos, culturales o deportivos, tanto públicos como privados.

Para cumplir con esta exigencia legal, Araven ofrece hasta ocho referencias de vasos reutilizables, en diversos formatos y capacidades –de 25 a 56 cl–. Fabricados en polipropileno 100% reciclable –material resistente al uso intensivo y roturas–, soportan temperaturas entre -40 y 90º C, permiten el lavado en lavavajillas y están libres de BPA (bisfenol A).

Araven fue pionera hace 15 años en impulsar estas acciones sostenibles en grandes eventos. La empresa diseñó el vaso “Fluvi” para la Exposición Internacional de Zaragoza de 2008, e ideó la fórmula de cobrar una cantidad simbólica en concepto de depósito, que fue destinada a fines solidarios. Precisamente, que el promotor del evento cobre en concepto de depósito una cantidad por cada vaso reutilizable y esta sea devuelta al consumidor una vez el vaso es retornado, es uno de los sistemas que regula esta nueva normativa.

Los herméticos de la marca, premiados
Los contenedores herméticos de Araven han conseguido el primer premio de diseño de producto de los Premios Aragón Diseño y Empresa, en la categoría de Empresas, creados este año por el Gobierno de Aragón junto con CEOE Aragón, CEPYME Aragón y el Consejo Aragonés de Cámaras de Comercio.

El jurado ha elegido a la marca en reconocimiento a la “calidad, innovación y cuidado estético” de su línea de herméticos, con más de 35 años en el mercado. Ha destacado también su última actualización, que en el 2019 introdujeron un innovador cierre que alarga hasta un 25% la vida útil de los alimentos.

Cubos fabricados con materiales reciclados de Denox

El fabricante de artículos en plástico para la hostelería avanza en su apuesta por la sostenibilidad con el anuncio de la salida al mercado de uno de sus productos distintivos en una versión más respetuosa con el medio ambiente. Se trata del cubo de basura Oscar, con capacidad de 23 y 43 litros, que ahora es fabricado por Denox con material reciclado.

La marca promueve la implementación de soluciones que favorecen la economía circular en sus procesos de producción, y con este nuevo lanzamiento se crea una línea exclusiva fabricada con materiales recuperados.

El cubo Oscar es un producto que está presente en el sector Horeca desde hace décadas, y que cumple las funciones básicas para su uso profesional. De esta manera, nos encontramos ante un cubo resistente y duradero que va dotado de una tapa de apoyo para poder ocultar los residuos y evitar olores, además de dos asas laterales para facilitar su agarre.

De color negro y con un diseño vintage que nunca pasa de moda, este nuevo modelo ya está disponible para la hostelería a través de los distribuidores que suministran productos de Denox tanto en España como fuera de nuestro país.

En el marco de su responsabilidad medioambiental, Denox cumple con la norma ISO 14001, cuyo objetivo principal es la mejora de la gestión de los aspectos ambientales dentro de las organizaciones. Asimismo, todos los productos de la marca son 100% reciclables al finalizar su vida útil, favoreciendo la circularidad.

Quality Espresso: nueva máquina de café para pequeñas localizaciones prémium

El fabricante de máquinas de café para uso profesional Quality Espresso presenta La Dea. Una máquina de café espresso tradicional que aúna la tradición de la marga Gaggia y la innovación tecnológica en un modelo pensado para pequeñas localizaciones prémium.

Diseño y funcionalidad son los dos pilares de La Dea. De diseño minimalista y original, se caracteriza por sus líneas refinadas y sutiles matices retro que recuerdan modelos icónicos de la marca de la década de 1950.

Fabricada en acero inoxidable de alta calidad, tiene un depósito de agua interno de 2 litros, y lanzas laterales de vapor y agua caliente orientable, mientras que la pantalla LCD a color de 1,54” brinda avanzadas funcionalidades de forma intuitiva.

Lanzamiento del video del molino Q5
Quality Espresso presenta un video en el que muestra las características del molino de alto rendimiento Q5, que destaca por una molienda con regulación “micrométrica” gracias a un anillo de calibración que hace posible realizar ajustes minuciosos.

Otras peculiaridades son la tolva de diseño exclusivo con 1,1 kg de capacidad y que facilita la caída natural del café hacia la cámara de molienda, el teclado capacitivo, las fresas de acero de 59 mm, los tres modos de trabajo –premolido, molido instantáneo y molido manual– o el display TFT 1,54” a color.

La solución sous-vide de Sammic para grandes producciones

La cocción sous-vide (al vacío) estaba limitada hasta ahora a la producción de un reducido número de porciones. Gracias a la nueva solución de Sammic, que combina el cocedor SmartVide XL con la tecnología innovadora y conectividad de la nueva cuba potenciada 120P, permite servir hasta 200 porciones de 200 gramos por hora con la misma precisión que el típico tanque de sous-vide de mostrador.

Esta novedad ha sido premiada por los Kitchen Innovations Awards 2023 de la feria National Restaurant Association Show (NRA Show), que tendrá lugar en Chicago del 20 al 23 de mayo.

El termocirculador SmartVide XL –dotado de una pantalla táctil de 5’’ y conectividad wifi y bluetooth– y la cuba potenciada 120P, con 5.6 kW de potencia total entre ambos y capacidad de 120 litros, están diseñados para ayudar al profesional hostelero a mejorar sus procesos de trabajo.

Por ello, además de la capacidad de producción, la nueva propuesta de Sammic ofrece versatilidad en el menú y calidad culinaria en los resultados. De esta manera, varios platos pueden ser regenerados simultáneamente en el mismo baño mientras se garantiza la calidad de los alimentos, mejorando su sabor y textura. Asimismo, el fácil control HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) hace posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo.

Noticias de los fabricantes

Conmemoración del 65 aniversario de Industrias José Luis Blanco

El fabricante de máquinas de churros Industrias José Luis Blanco ha cumplido 65 años. Lo ha conmemorado en un acto celebrado el pasado 1 de abril en el Pabellón Casa del Sol del Museo de la Ciencia de Valladolid, reuniendo a trabajadores y colaboradores de la empresa, y a representantes de instituciones de la ciudad.

La compañía, fundada por José Luis Blanco en Valladolid en 1958 como pequeño taller auxiliar para la industria de la automoción, pronto extendió su actividad al sector de las churrerías fabricando maquinaria.

Si bien durante 40 años combinó ambas líneas de negocio, desde 1998, coincidiendo con la entrada de la segunda generación familiar, Industrias José Luis Blanco se dedicó ya en exclusiva al diseño y fabricación de maquinaria destinada a las churrerías.

También es cuando comenzó su expansión internacional, que la ha llevado a exportar sus productos en más de 100 países, y cuando inició su apuesta por la digitalización, incorporando la tecnología digital a sus churreras y freidoras, y abriendo una tienda online. Así lo explicaba Felac Innova en la noticia Industrias J.L. Blanco: exportadora de la cultura española de los churros.

Con el objetivo de dar un servicio integral a los clientes, su oferta no solo incluye maquinaria, sino también accesorios, consumibles e incluso formación especializada impartida en sus instalaciones.

Recibe dos premios este año
La compañía acaba de ser reconocida por la Confederación Vallisoletana de Empresarios con el Premio CEOE Valladolid 2022 en la categoría de innovación tecnológica, galardón que le será concedido el próximo 4 de mayo en la gala empresarial “La Noche de las Empresas”.

Asimismo, el 21 de junio se celebrará la entrega de II Premios Onda Cero Valladolid, que distinguirán a Industrias José Luis Blanco como Mejor Empresa de Valladolid por llevar la cultura del churro a los cinco continentes.

Anteriormente, esta empresa familiar consiguió en el 2018 el Accésit en Digitalización e Innovación concedido por la Cámara de Comercio de España en la II Edición del Premio Nacional a la Pyme del Año. Por su parte, Belén Blanco, gerente de la compañía, es poseedora del Premio a la Mujer Empresaria del Año en el Sector Industria 2013 concedido por la Escuela de Comercio de Valladolid.

Resuinsa se alía con Penadés Textil para impulsar la economía circular textil hotelera

La cuenta atrás ha comenzado para los residuos textiles. El 1 de enero de 2025 entrará en vigor la Directiva Europea EU 2018/851 por la que se modifica la Directiva 2008/98/CE sobre los residuos, que obliga a los Estados miembros de la Unión Europea a realizar la recogida selectiva de residuos textiles, y a establecer unos objetivos relativos a la preparación para la reutilización y al reciclado de dichos residuos.

En este sentido, la pregunta más extendida es qué van a hacer hoteles y cadenas hoteleras con las toneladas de textiles que generan al año y, sobre todo, cómo se va a proporcionar una segunda vida a esos residuos.

Ante esta cuestión, Resuinsa ya ha comenzado a trabajar para ofrecer este servicio a los establecimientos hoteleros, siendo pionera en la creación de un proceso de economía circular en los textiles hoteleros. Para ello, se ha aliado con Penadés Textil, empresa especializada en el regenerado textil.

Resuinsa reutilizará los textiles de los hoteles mediante el trinchado mecánico obteniendo una nueva fibra regenerada que, mezclada con un porcentaje de fibra nueva, dará como resultado un nuevo producto para los establecimientos hoteleros. Todo ello dentro de una economía circular 100% textil hotelera. Y es que la intención del fabricante es que, una vez finalizada la vida útil de los artículos textiles dentro del mercado, puedan volver de nuevo a formar parte de la cadena de valor de la producción textil.

En cuanto al proceso de trinchado, Penadés Textil ha adquirido recientemente maquinaria innovadora mediante la ejecución de un proyecto de I+D+i con el apoyo del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), dependiente del Ministerio de Ciencia e Innovación (CDTI IDI 20220971) para promover el desarrollo tecnológico, la innovación y la calidad en sus procesos textiles.

Además, cuenta con el certificado GRS (Global Recycled Standard), encargado de verificar el contenido reciclado de los productos textiles, así como prácticas sociales, ambientales y químicas responsables en su producción, aplicándose a toda la cadena de suministro y abarcando su trazabilidad.

Cabe mencionar que Resuinsa llevó a cabo en el 2019 el proyecto de del CDTI (CDTI IDI 20191340) denominado Friendly-Tex. Con este proyecto de I+D+i, del que nació la colección Vita –basada en la obtención de tejidos a partir de material 100% reciclado posconsumo–, la empresa dio los primeros pasos en la economía circular textil.

Vayoil Textil reduce su huella de carbono

La empresa valenciana, dedicada a la fabricación de textiles para hoteles y otras colectividades, ha sido inscrita por el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico en el Registro de huella de carbono, compensación y proyectos de absorción de dióxido de carbono.

Este registro recoge los esfuerzos de las organizaciones españolas en el cálculo y reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero que genera su actividad. Concretamente, Vayoil Textil ha obtenido el sello de cálculo y reducción de huella de carbono, que reconoce a las empresas que, además de calcular las emisiones de gases de efecto invernadero, las reduce.

La compañía, que tiene como objetivo adaptarse a la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, lleva más de 10 años trabajando en iniciativas de responsabilidad social en el ámbito económico y ambiental, lo que le ha permitido reducir su huella de carbono en un 61% en los últimos siete años.

El compromiso medioambiental de la firma se inicia en la misma cadena de suministro, ya que exige a todos sus proveedores que tengan el certificado Oeko-Tex, el cual garantiza que estas empresas cumplen la carta de derechos de los trabajadores y el respeto al medio ambiente en todo el proceso productivo, y que el producto final no contiene sustancias nocivas para el contacto humano.

Vayoil Textil fabrica lencería de alta gama para la hostelería empleando materias que provienen de plástico reciclado y materias naturales de cultivo orgánico. La firma lanzó hace cinco años la línea Ocean, compuesta por textiles realizados con hilos de poliéster obtenidos de botellas de plásticos recuperados de mares y océanos, que se va ampliando año tras año.

Actualmente, es capaz de vestir un hotel de manera sostenible a un precio competitivo y manteniendo los estándares de calidad y eficiencia del producto que el sector necesita.

En palabras de Arturo Hernández, director de la empresa: “En Vayoil Textil nos preocupa nuestro planeta hoy y, sobre todo, su futuro, y por eso la compañía ha apostado por incorporar al mercado de la hostelería productos que tengan la filosofía de reducir, reutilizar, reciclar, rediseñar, recuperar y reemplazar”.

Novedades de fabricantes de equipamiento hostelero

La apuesta de García de Pou por la energía solar

El fabricante y distribuidor de suministros para el sector Horeca ha invertido 1,15 millones de euros en la instalación de paneles solares en la cubierta de sus instalaciones, las cuales suman 52.550 metros cuadrados entre planta productiva y almacenes.

Se trata de una estructura compuesta por 2.606 paneles, con la capacidad de generar 1,7 GWh al año y satisfacer buena parte de la demanda de energía utilizada en el proceso industrial de la compañía.

Los paneles fotovoltaicos se han colocado en las cubiertas de la fábrica y almacenes que la empresa tiene en Ordis (Girona), aprovechando más de 6.700 metros cuadrados de tejados.

El objetivo de García de Pou con esta instalación es alcanzar la autosuficiencia energética, al mismo tiempo que contribuir a la reducción de la huella de carbono. En este sentido, se calcula que con estos paneles la compañía consigue un ahorro anual de 817 toneladas de emisiones de CO₂ a la atmósfera, equivalente a lo que supondría plantar más de 32.000 árboles.

De última generación y con múltiples certificaciones de fabricación sostenible, los paneles solares escogidos no contienen plomo y en su producción se han utilizado materiales reciclables. La instalación de García de Pou destaca asimismo por una gran eficiencia energética y una elevada resistencia a los cambios bruscos de temperatura, además de por contar con una tecnología capaz de funcionar en condiciones lumínicas adversas.

El compromiso de la empresa con el medio ambiente se plasma también en su catálogo de productos, que, con más de 6.000 referencias, se compone en buena medida de artículos sostenibles, biodegradables y compostables. Prueba de ello son las certificaciones ecológicas de sus productos, como las etiquetas Ecolabel, FSC® o PEFC®.

Resuinsa alcanza niveles de ventas prepandemia

El fabricante de textiles para el sector hospitality alcanzó en el 2022 los niveles de facturación de hace tres años. Así, la cifra de negocios del año pasado ha sido cercana a la del 2019, superando los 45 millones de euros, de los que el 55% corresponde al mercado nacional y el 45% a exportaciones, estando presente en 140 países.

Sobre los últimos años de crisis en el sector, Félix Martí, director general de Resuinsa, afirma que la compañía se ha mantenido al lado de sus clientes, tanto de aquellos que se vieron obligados a cerrar temporalmente, como los que pudieron seguir abiertos. “Además, hemos afrontado un entorno de fuertes subidas de los precios de las materias primas y de carestías de productos, pero pese a ello, Resuinsa ha estado ahí, ofreciendo siempre servicio”, añade.

Según Martí, si algo han aprendido en este tiempo es a volver a una normalidad nueva y mejor: “Hemos apostado más fuerte que nunca por la sostenibilidad y la responsabilidad social corporativa, y hemos aprovechado las ventajas que nos brinda la tecnología para avanzar hacia la digitalización y a una economía 100% circular”.

Todo ello se ha materializado en varios proyectos desarrollados con el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) para la obtención de textiles eco-friendly. Se trata de una alternativa “verde” en el sector hotelero, el cual genera toneladas de residuos textiles que pueden ser reciclados y reutilizados, adaptándose a las nuevas necesidades en materia medioambiental marcadas por la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

En esa misma línea, Resuinsa se integró en el año 2020 en el Pacto Mundial de las Naciones Unidas, la mayor iniciativa de sostenibilidad corporativa en el ámbito internacional cuya meta es alcanzar los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030.

Salvador Escoda abrirá almacén logístico en Sevilla

La firma, que cuenta con más de 20 marcas propias a la vez que mantiene acuerdos con otros fabricantes para la distribución de material para instalaciones de aire acondicionado, ventilación, calefacción, agua, energías renovables, gas, electricidad, refrigeración y aislamientos, prosigue con su proyecto de expansión.

Con sede en Barcelona y cuatro almacenes logísticos en Barcelona, Madrid, Sevilla y Valencia, la empresa ha anunciado la apertura de un nuevo almacén logístico en el sur de España. La nave dispondrá de 18.000 metros cuadrados, y se ubicará en Megapark de Dos Hermanas (Sevilla), el mayor parque empresarial de Andalucía.

Previsto para inaugurarse a finales de este 2023, el nuevo almacén, que sustituirá al existente en la zona, supondrá un incremento del 15% de la superficie de tiendas y almacenes de la compañía, superándose los 250.000 metros cuadrados.

Salvador Escoda ha cerrado el 2022 con el mejor resultado de ventas de su historia, alcanzando una facturación de 212 millones de euros. La compañía ha batido su propio récord de ventas –que alcanzó en el 2021 con una facturación de 173 millones de euros– y supera la cifra de negocios del 2019 en época prepandemia, de 165 millones de euros. Ya en el primer trimestre del 2023, ha registrado un crecimiento del 18% con respecto al mismo periodo del ejercicio anterior.

Orientada al servicio del instalador, las claves del éxito de la compañía han sido dos. Por una parte, una política de estocaje a gran escala para hacer frente a la crisis de las materias primas y del transporte. Y, por otra parte, su apuesta por la proximidad con sus clientes mediante la expansión de puntos de venta en el territorio nacional, que llegan a 90, y la conversión de sus tiendas en el concepto EscodaStore, diseñado para ofrecer una experiencia de compra mejorada, con exposición de producto a la venta, servicio exprés y atención especializada para cada gama de producto.

Vayoil Textil se incorpora como socio a Better Cotton

El fabricante textil para hostelería ha sido admitido como miembro de Better Cotton (BCI), organización sin ánimo de lucro que trata de mejorar el cultivo del algodón ayudando a comunidades algodoneras de todo el mundo a prosperar y sobrevivir con el objetivo de reducir el impacto ambiental de la producción de esta fibra textil vegetal.

Con esta adhesión, Vayoil Textil continúa en su estrategia de ir creando artículos más sostenibles con los mismos estándares de calidad. Para ello, apuesta por dos vías: utilizar materia reciclada de la misma calidad que la materia convencional, y trabajar para que la materia prima y su proceso de producción sean lo más sostenibles posible.

Ser miembro de la asociación internacional Better Cotton significa el compromiso de Vayoil Textil de obtener algodón de origen responsable. No hay que olvidar que el algodón es natural, renovable y biodegradable, pero su obtención requiere un elevado uso de agua y sustancias químicas. Por eso, la asociación forma a agricultores de todo el mundo para mejorar las prácticas agrícolas, además de respetar los derechos de los trabajadores.

Actualmente, Better Cotton trabaja con más dos millones de agricultores presentes en 23 países, que producen alrededor del 23% del algodón del mundo empleando un 10% menos de agua y pesticidas que los agricultores tradicionales.

Las últimas propuestas en equipamiento hostelero

Nuevos dosificadores de salsas minidosis y de tres puntas de Araven

El fabricante completa su gama de dosificadores de salsas con los nuevos minidosificadores y dosificadores de tres puntas, dirigidos a facilitar el emplatado y presentación de platos en la hostelería.

Los biberones minidosificadores son una solución idónea para trabajar con salsas concentradas o de más coste. Disponibles en tamaño de 90, 150 y 250 ml, hacen posible aderezar y decorar cualquier elaboración con la cantidad justa.

Por su parte, el dosificador de tres puntas, en 50 y 75 cl, facilita la decoración de los platos, permite repartir la salsa de manera más homogénea y agiliza el proceso del emplatado. Además, su tapón protege las tres puntas y posibilita conservar la salsa.

La gama de biberones de salsa Araven ya incluía los tamaños de 35, 50, 75 y 100 cl, dotados de tapones de colores para facilitar la identificación y de espacio para marcar la información necesaria con la que garantizar la trazabilidad.

Todos los modelos de la gama resisten temperaturas de entre 90 y -40 grados, siendo aptos para lavavajillas, y tienen regleta de medición para servir la dosis exacta, y boquilla de precisión antigoteo.

Los nuevos dosificadores de salsas, junto a las jarras apilables y los cubos 3R, conforman las novedades del catálogo 2023 de Araven. Este suma 60 nuevas referencias para hostelería, y supera los 700 artículos exclusivos para la recepción, conservación, manipulación, servicio y transporte de los alimentos en las cocinas profesionales.

Disponible en seis idiomas, el catálogo es además una útil guía de trabajo que detalla las normativas para garantizar la seguridad alimentaria, y ofrece pautas de buenas prácticas higiénico-sanitarias.

Crem mide el índice de circularidad de materiales en la EX Line

A través de su compromiso de ofrecer soluciones innovadoras mediante principios sostenibles que minimizan su impacto en el medio ambiente, Crem implementa las mejores prácticas para repercutir positivamente en su comunidad y en las personas. Su objetivo final es fabricar máquinas de café de alto rendimiento para un futuro mejor, preservando así la biodiversidad y minimizando tanto la huella de carbono como las emisiones de gases de efecto invernadero.

Además, la marca quiere hacer un uso sostenible de los recursos naturales y, paralelamente, contribuir al desarrollo local fomentando prácticas sostenibles que promuevan el consumo y la producción responsables en la industria del café.

El Indicador de Circularidad de Materiales (MCI) que utiliza Crem para la evaluación de productos es muestra de ello, situando a la EX Line de la marca como una de las líneas de máquinas de espresso tradicionales más sostenibles del mercado.

Desarrollado por la Fundación Ellen MacArthur, el MCI es un método y estándar global que pone el foco en los materiales necesarios y los residuos generados a lo largo del ciclo de vida de un producto. En una escala de 0 a 1 (siendo 1 un proceso completamente circular), la utilidad del producto también es importante para la ecuación, puesto que determina la intensidad del uso de este y su esperanza de vida.

Mientras la nueva máquina de café espresso Crem EX2 tiene un MCI de 0,62, la Crem EX3 mejora el resultado con un MCI de 0,65. Asimismo, el 80% de los materiales de ambas máquinas son reciclables, maximizando así su potencial para la circularidad.

Renovada línea de melamina para la hostelería de Denox

El fabricante de artículos en plástico para la hostelería sigue evolucionando para ofrecer soluciones que se adapten a las necesidades de sus clientes, y aumentando la oferta de productos destinados a los profesionales del canal Horeca.

Denox presenta su ampliada y renovada Línea Gourmet, formada por productos fabricados en melamina de gran calidad, que los hace resistentes y seguros para el contacto con los alimentos. En los restaurantes y empresas de catering, la utilización de artículos de melamina es una opción conveniente, ya que es un material ligero y a la vez resistente. Es, además, fácil de limpiar y de gran durabilidad.

Esta nueva línea de productos de melamina incorpora cinco referencias para la presentación de alimentos en pequeñas cantidades, y 12 referencias más entre bandejas y cubetas que siguen las medidas Gastronorm en distintas dimensiones y alturas, sumando así un total de 17 referencias.

Toda la línea está ya disponible en el catálogo Denox 2023. Otras novedades dirigidas al uso profesional que contiene esta publicación son las bandejas Fast Food, nuevas referencias de contenedores de reciclaje y cubos de basura fabricadas con material reciclado, o incorporaciones en la familia de cajas profesionales para uso alimentario.

Sammic: nuevos lavavasos con temperatura constante

El fabricante de equipos de lavado de vajilla amplía la gama de lavavasos UX-40 con modelos que incorporan el sistema de aclarado a temperatura constante.

Estos lavavasos ofrecen una limpieza reluciente de vasos, copas o jarras, con acabados impecables. Los óptimos resultados que consigue el sistema de aclarado a temperatura constante, que también mejora la velocidad del secado, es fruto de dos factores determinantes.

Por una parte, el hecho de que el proceso de aclarado se realice a temperatura constante de principio a fin, manteniendo la temperatura establecida durante todo el proceso de aclarado y no solo al inicio del ciclo.

Por otra parte, que el sistema cuente con una bomba de presión para proyectar el agua de aclarado, asegurando una presión adecuada que permite aclarar eficazmente la superficie de los artículos, con independencia de la presión de red que tenga la instalación.

Estos modelos compactos también permiten activar la función soft start, que consiste en un arranque progresivo de la bomba de lavado para proteger los artículos frágiles o delicados.

Novedades y tendencias para equipar a la hostelería

Avance de Araven avanza en circularidad: cubos fabricados con mermas de su producción

El fabricante lanza al mercado su nueva gama de cubos para clasificar y separar residuos que tienen la particularidad de ser 100% reciclados, reciclables y reutilizables.

Los cubos 3R están fabricados en su totalidad con las mermas de residuos plásticos generados en los propios procesos de producción de Araven. Es el caso de la producción de sus contenedores herméticos, que se convierten en granza y se reutilizan como material único para nuevos productos, sin perder ninguna de sus propiedades.

De esta manera, la empresa reduce el consumo de recursos naturales, no genera residuos, sino que los utiliza como materia prima, fomentando la economía circular, y disminuye el consumo de energía y los daños ambientales asociados a la extracción y procesado de la materia prima virgen.

El hecho de que los cubos estén 100% fabricados con plástico reciclado y ser también completamente reciclables le supone reducir en un 65% sus emisiones de CO₂.

Los cubos 3R están disponibles en tres tamaños: 22 litros, dotados de tapa con pedal y sistema de unión entre cubos; de 25 litros, también con pedal; y de 40 litros, con tapa móvil y asas laterales para un fácil manejo.

Igualmente, se presentan en cinco colores de tapa, que corresponden a los símbolos de la clasificación de residuos y reciclaje (gris, marrón, amarillo, verde y azul).

Estos artículos se distinguen asimismo por su resistencia mecánica y a la humedad, su fácil manipulación y limpieza, y su larga duración.

Un escurridor mejorado para los cubos fregasuelos de Denox

El fabricante de soluciones en plástico para la hostelería Denox perfecciona el escurridor de una de sus líneas de cubos fregasuelos más populares, aportándole mejoras para hacer de este producto una solución ideal para la limpieza profesional.

De esta manera, la línea de cubos fregasuelos Selecta de 16 litros, con y sin ruedas, y el modelo Warning, de la misma capacidad, incorporan ya este nuevo escurridor.

En concreto, se ha incrementado el tamaño de su piña para que se adapte a la mayoría de fregonas disponibles en el mercado, a la vez que tiene más capacidad de escurrido gracias a los nuevos orificios de drenaje. También se ha mejorado su resistencia en los puntos más necesarios, así como el agarre al cubo, dotándole de más robustez y durabilidad.

Estos cubos fregasuelos permiten su personalización mediante etiquetas IML (In Mould Label) realizadas con la técnica de impresión de etiquetado en el molde, que pueden reproducir el logotipo o imagen que desee el cliente. Las etiquetas se introducen en el molde en el momento de la inyección del producto, quedando totalmente integradas en la pieza, lo que la convierte en indeleble, resistente y duradera.

El cubo fregasuelos Warning ya incluye una etiqueta indeleble de este tipo para advertir de que el suelo está mojado. Asimismo, este modelo cuenta con una base extraíble con cuatro ruedas direccionables con el objetivo de facilitar su movilidad en espacios de tránsito.

Las nuevas secadoras dobles para autoservicio de Girbau

El especialista en soluciones integrales de lavandería profesional Girbau presenta la secadora Doble EDD300. Diseñada específicamente para el segmento del autoservicio, dispone de un módulo encima del otro, lo que permite reducir el espacio ocupado en la lavandería.

De entre sus prestaciones prémium, se encuentra su eficiencia y confort gracias al aislamiento térmico de la puerta, dotada con un cristal doble. Además, un filtro metálico de grandes dimensiones permite almacenar gran cantidad de borra sin necesidad de limpiar el filtro.

La nueva secadora cuenta con programación Inteli Concept, el sistema de iconos desarrollado por Girbau que facilita la programación de parámetros de manera intuitiva. De la misma manera, es compatible con la plataforma Sapphire, que hace posible la gestión de la lavandería en línea monitorizando y controlando las máquinas a distancia, lo que se traduce en un ahorro de costes y optimización del negocio.

La almohada Sumum de Vayoil Textil, ahora con relleno de plástico reciclado

Dentro de su estrategia de la compañía de ir sustituyendo sus productos textiles convencionales para hostelería por otros más sostenibles, sin que estos pierdan calidad, Vayoil Textil ha pasado a fabricar su almohada Sumum con relleno de fibra de poliéster RePet, la cual procede del reciclado de botellas de plástico.

La parte exterior de la almohada está fabricada en tejido de algodón 100% y su relleno es de fibra hueca siliconada (RePet), que le confiere un tacto similar al de los rellenos de pluma. Esto hace que este modelo, frente a otros de relleno sintético, sea más confortable, tenga una mayor adaptabilidad y obtenga una gran recuperación de la forma después de ser presionada. Al mismo tiempo, la fibra RePet permite que el aire circule por el interior, mejorando en transpirabilidad.

En palabras de Arturo Hernández, director general de la compañía: “Esperamos contribuir al mayor uso de materiales reciclados por parte de los consumidores y a reducir la cantidad de residuos enviados a los vertederos o destinados a la incineración. Nos preocupa nuestro planeta hoy y, sobre todo, su futuro, y por eso apostamos por incorporar al mercado de la hostelería productos que tengan la filosofía de reducir, reutilizar, reciclar, rediseñar, recuperar y reemplazar”.

Muebles de aluminio de Vondom

The Factory es la nueva colección de mobiliario de Vondom diseñada por Ramón Esteve. Caracterizada por una estructura en perfil de aluminio y malla de deployé, está inspirada en la arquitectura en hierro (cast-iron architecture) neoyorquina, destilando ese aire industrial que se respira en distritos de la ciudad como Tribeca o el Soho. Al mismo tiempo, el contraste con sus cojines tapizados de proporciones generosas aporta un toque cálido y amable.

Esta colección de muebles de aluminio está compuesta por un sofá modular, butaca, tumbona, sillas, mesa de café, mesa alta, mesita auxiliar, lámpara y separador de ambientes.

Asimismo, Ramón Esteve ha diseñado para la marca el sofá Gatsby, fabricado en polietileno bajo la técnica de rotomoldeo, que reproduce la forma y las sensaciones del vidrio grabado. Esta nueva pieza se suma a la colección iniciada con pequeñas lámparas de mesa. La superficie externa acanalada del sofá continúa con el estilo del vidrio corrugado (fluted glass) de las luminarias, lo que transporta a la época del art déco.

Nuevo showroom con forma de cúpula
En sus instalaciones productivas de Beneixida (Valencia), Vondom ha construido una cúpula de acero y cristal que ha permitido la creación de un espacio de 700 metros cuadrados, 11 metros de altura y 30 metros de diámetro que funciona como sala de exposición de sus productos.