Onnera Laundry Barcelona celebra su centenario

Los inicios de Onnera Laundry Barcelona se remontan a 1922, año en el que Lluís Roca Vilardell funda Talleres Roca, dedicada al tratamiento de la madera, con sede en Vic (Barcelona). No es hasta 1949 cuando esta empresa empieza en el campo de la lavandería con la marca Domus, siendo pionera en la fabricación de lavadoras para uso industrial y doméstico, lo que supone toda una revolución para la época.

Tras una etapa en que la compañía es dirigida por Lluís Roca Verdaguer, hijo del fundador, en 1992, Josep Maria Coll Roca, tercera generación familiar, toma las riendas del negocio. Junto con su equipo, introduce en el mercado europeo el variador de frecuencia para lavadoras industriales, que más tarde se adaptará a las secadoras y que representa un paso adelante desde el punto de vista de desarrollo de producto al controlar la velocidad del tambor. Además, la marca Primer se suma a Domus como sello de Talleres Roca, y se refuerza el departamento comercial para abrir nuevos mercados fuera de España.

Ya en el 2001, Fagor Industrial entra en el accionariado de Talleres Roca, lo que propicia que dos años después su sede se traslade de Vic a la vecina localidad de Sant Julià de Vilatorta, y que la empresa deje de ser un taller y se convierta en una fábrica.

Tras la salida de Josep Maria Coll de la compañía en el 2009 y con el control total por parte de Fagor Industrial, en el 2010 Iban Txillida asume la dirección general de la empresa, que cinco años más tarde pasa a llamarse Onnera Laundry Barcelona.

Haciendo bueno el dicho de que las crisis pueden transformarse en oportunidades, la firma vive una década calificada como “prodigiosa” gracias a la mejora continua del producto con los pertinentes cambios en el sistema de fabricación y la apuesta firme por la internacionalización. Unos cambios que dan sus frutos: entre el 2013 y el 2018 se triplica la facturación. Ese aumento de la demanda conlleva que la empresa crezca en plantilla e instalaciones, que son ampliadas en el 2016 y en el 2020 en plena pandemia de la covid, hasta alcanzar los 14.000 metros cuadrados.

La empresa hoy
Onnera Laundry Barcelona ha llegado al 2022, el año del centenario, en buena forma. “Este año esperamos batir otro récord de fabricación, produciendo 8.000 secadoras, cuando en el 2021 llegamos a las 6.000 unidades”, afirma Iban Txillida, director general de la empresa, en una entrevista concedida a Felac Innova.

La compañía forma parte de Onnera Group, grupo empresarial integrado en la Corporación Mondragón dedicado a la fabricación de equipamiento para restauración, lavandería y aplicaciones de frío cuya matriz es Fagor Professional.

La división de lavandería del grupo, que opera con las marcas Domus, Primer, Fagor y Danube, cuenta con tres plantas de producción monoproducto: una es la de Onnera Laundry Barcelona situada en Sant Julià de Vilatorta, que fabrica secadoras; otra es la especializada en lavadoras y ubicada en la sede de Fagor Professional en Oñate (Guipúzcoa), y la tercera es Danube, experta en lavadoras de barrera sanitaria y equipos de planchado, la cual se localiza en Lamotte-Beuvron (Francia).

Todo este equipamiento de lavandería, con gamas cuya capacidad va de los 8 a los 120 kilogramos, se dirige a hoteles, hospitales, salas blancas (clean rooms), lavanderías autoservicio y grandes lavanderías, así como al ámbito de la limpieza en húmedo (wet cleaning), un sistema de lavado específico para prendas delicadas en contraposición a la tradicional limpieza en seco.

Este año ha echado a andar Onnera Laundry Academy, una plataforma digital de conocimiento sobre el mundo de la lavandería industrial, que ofrece webinarios impartidos por expertos, artículos en un blog, y una guía de lavandería que reúne información sobre el sector del lavado industrial.

El proyecto más ambicioso que afronta el área de negocio de lavandería del grupo vasco es la construcción de una fábrica de lavadoras en Oñate, al lado del actual complejo productivo de Fagor Professional. “Con una inversión prevista de 16 millones de euros, las obras se iniciarán en el primer trimestre del 2023”, manifiesta Eduardo Calvo, director general de Fagor Professional y CEO de Onnera Group, en declaraciones a Felac Innova. La nueva factoría, que entrará en funcionamiento en el 2025, tendrá 11.000 metros cuadrados divididos en dos plantas, y se estima que la plantilla se incremente en más de un centenar de trabajadores.

Ahorro en energía, agua y químicos
Durante los últimos años, la innovación tecnológica y la eficiencia energética han marcado el desarrollo de producto en Onnera Laundry. “Ya en el 2015 lanzamos las primeras gamas ‘Ecoenergy’, que son económicas y ecológicas, y que están compuestas por lavadoras, secadoras y calandras de última tecnología con un bajo consumo para el cliente y un gran ahorro energético”, comenta Iban Txillida.

Así, por ejemplo, las lavadoras, que aseguran un uso ajustado de químicos, pueden ahorrar hasta un 70% de agua mediante un depósito de recuperación de agua (ecotank), y su alto factor G de centrifugado repercute en un ahorro de tiempo de secado.

Las secadoras, por su parte, presentan dos sistemas patentados: por una parte, un control de humedad inteligente (efficient dry) con el que se adapta la velocidad de giro del tambor al nivel de humedad en cada fase del secado, y, por otra parte, un sistema inteligente de recirculación del aire (air re-cycle), que aprovecha el aire caliente y casi seco, acortando tiempos de secado y reduciendo el consumo energético. En la cima de la eficiencia energética se sitúan las secadoras de bomba de calor, y Onnera Laundry Barcelona presentará en breve una nueva generación de secadoras con esta tecnología, que significará un elevado ahorro de consumo respecto a los modelos eléctricos.

Para la fase de planchado, las calandras del fabricante utilizan un quemador radiante, que, comparado con uno de gas atmosférico, la productividad se incrementa un 25%, y el tiempo de planchado se optimiza debido a la regulación automática de la velocidad de planchado según la humedad residual de la prenda.

Conectividad IoT: gestión y control a distancia
Todas las máquinas para lavandería de Onnera Laundry son conectables a internet al incorporar la tecnología del internet de las cosas (IoT).

Esta función estándar, que únicamente requiere colocar un cable de red Ethernet, conlleva múltiples ventajas para el cliente, pero también para el resto de agentes relacionados con la maquinaria para lavandería, y se traducen en una mejor gestión del proceso de lavado y del negocio, y en un ahorro de costes para todos.

De esta manera, la conexión remota con la máquina permite al servicio técnico del fabricante conocer su estado y actuar sobre ella evitando desplazamientos. Incluso el químico puede variar a distancia los programas de lavado.

Paralelamente, la tecnología IoT está abriendo la puerta a la servitización de la maquinaria de lavandería, esto es, a que el fabricante no venda la lavadora o la secadora, sino el servicio de lavado o secado.

En esta línea, el grupo Onnera ha creado este año la sociedad Onnera Asset Management, dedicada al renting de maquinaria que ha empezado a operar en la división de lavandería. Igual que el renting de coches, se trata de un servicio todo incluido por el que el cliente paga una cuota fija mensual que comprende estrenar un equipo de lavandería cada pocos años y el acceso a una red de un servicio de asistencia técnica en toda España. “Para el cliente supone centrarse en lo que realmente es su negocio, y contabilizar este concepto como gasto mensual y no como inversión”, señala Txillida.

Una fábrica también eficiente energéticamente
Fruto de la responsabilidad social y ambiental de Onnera Laundry Barcelona, hace un tiempo puso en marcha el proyecto Onnera BCN Eco con el objetivo de reducir el impacto medioambiental, no solo de sus productos, sino también de sus procesos.

Como resultado, la planta, que ha obtenido la certificación del sistema de gestión ambiental según la norma ISO 14001, dispone de una instalación fotovoltaica de autoconsumo, iluminación led y cargadores para vehículos eléctricos, entre otras medidas eco-responsables. Asimismo, la compañía está en camino de consolidar un plan de igualdad de género implantado hace un par de años.

Son muchos los factores que deben confluir para que una empresa alcance el hito de cumplir cien años. En el caso de Onnera Laundry Barcelona, el personal humano y el trabajo en equipo han tenido mucho que ver. En muestra de agradecimiento, este mes de septiembre los 170 empleados pudieron disfrutar, junto a sus familias, de una jornada de puertas abiertas.

Esta conmemoración del centenario fue precedida por un acto de celebración al que asistieron más de un centenar de personas, entre autoridades, trabajadores, clientes y colaboradores. Y, como broche de oro, un libro y un video repasan el primer siglo de vida de esta compañía que quiere seguir escribiendo su historia.

Novedades de los fabricantes de maquinaria para hostelería

Albóndigas redondeadas a la perfección con la nueva máquina boleadora de Gesame

Gesame Food Machinery, fabricante de maquinaria para la transformación de productos cárnicos, presenta una nueva formadora de albóndigas. Se trata del modelo MBM-MH, diseñado para hacer albóndigas perfectamente redondas, con diámetros de 30 y 40 milímetros, y un peso máximo de hasta 80 gramos.

Con un sistema de formado totalmente automático, esta máquina boleadora de albóndigas está pensada para trabajar en línea con cualquier dispositivo de formado, como embutidoras continuas.

Asimismo, su diseño es simple e higiénico. “La máquina se desmonta de manera rápida y sin necesidad de usar herramientas, pudiendo ser lavada con un sistema de presión”, explica Carles Acedo, director general de Gesame Food Machinery. Las medidas de la máquina son de 610 x 400 x 350 milímetros, y su peso de 15 kg.

Formadora de hamburguesas gourmet
Este lanzamiento se suma al anterior realizado por el fabricante, la MH Super 114, una formadora de hamburguesas gourmet. Ese acabado, que parece hecho a mano, lo proporciona un rodillo aplanador, y un segundo rodillo para marcar la hamburguesa a modo de parrilla (grill).

Además de hamburguesas, este tipo de máquinas automáticas permiten formar alimentos tan variados como croquetas, albóndigas, galletas, sticks vegetales y productos de pescado con un simple cambio de molde.

Salvador Escoda amplía su gama de campanas industriales Mundofan

La gama de campanas extractoras industriales Mundofan de Salvador Escoda propone nuevas opciones, como la posibilidad de incluir luces led, con la consiguiente mejora en la eficiencia energética, o un sistema de extinción de incendios de baja presión y actuación indirecta llamado CTA, que se activa cuando alcanza una temperatura de 150°C.

Incorpora también el sistema de filtrado por niebla fría Wattermist, que consiste en una batería de boquillas de nebulización encargada de expulsar una neblina continua de microgotas de agua fría que se mezcla con los gases extraídos, consiguiendo apagar, enfriar y retener la mayoría de las partículas sólidas que transporta el aire.

Construidas en sus partes vistas de acero inoxidable AISI 304, estas campanas van destinadas a todo tipo de usos, desde lavanderías hasta cocinas de alta producción o instalaciones con climas extremos.

La firma también ha lanzado el catálogo “Soluciones para Climatización Mundoclima 2022”, con modelos de aire acondicionado comercial e industrial, además de cortinas de aire, sistemas de aerotermia y recuperadores de calor que ponen el acento en el ahorro energético, la alta eficiencia y el bajo nivel sonoro.

Dedicada al suministro de material para instalaciones de aire acondicionado, ventilación, calefacción, refrigeración y energías renovables, entre otros, Salvador Escoda fabrica productos con más de una veintena de marcas propias a la vez que mantiene acuerdos de distribución con otros fabricantes.

Zumex: proyecto de ecodiseño a partir de la reutilización de residuos de cortezas de naranjas

Enmarcado dentro de su estrategia de innovación abierta (open innovation) y circularidad, el fabricante de sistemas de exprimido Zumex presenta un proyecto de ecodiseño gracias a la reutilización de residuos de cortezas de naranjas para dar una segunda vida al residuo de las frutas una vez han sido exprimidas y reducir así el uso del plástico.

El proyecto ha sido desarrollado en colaboración con Lowpoly, start-up de diseño y fabricación digital especializada en impresión 3D, una tecnología que permite utilizar la mínima cantidad de material primario, disminuyendo la generación de residuos.

Gracias a las posibilidades de la fabricación aditiva, ambas empresas exploran aplicaciones viables que tengan a futuro un uso real para los clientes de este nuevo material creado sobre la base de la recuperación de la corteza de naranja. Algunas de ellas pueden ser accesorios, cestas de fruta o calibradores producidos íntegramente con biomateriales como el PLA (ácido poliláctico), fécula de patata y cortezas de naranjas deshidratadas.

Para José González, director de Innovación de Zumex, “con esta acción, damos pasos hacia nuevas formas de fabricación más circulares, con menor huella de CO₂ y sin generación de residuos”. “Conscientes de que el cambio no se produce en un día, tenemos que hacer y pensar de manera distinta, buscando que pequeñas acciones construyan el cambio necesario”, añade.

Las empresas de Felac que este 2022 cumplen años

Las empresas integradas en la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) continúan escribiendo su historia. Este 2022, un total de 20 empresas celebran su aniversario.

Conmemora su centenario Onnera Laundry (Sant Julià de Vilatorta, Barcelona), compañía integrada en el grupo empresarial Onnera Group que fabrica maquinaria para lavandería industrial con las marcas Fagor, Primer y Domus.

Surgida de un taller artesano de herrería, Garcima cumple 75 años fabricando y exportando un símbolo asociado a la gastronomía española como son las paelleras valencianas desde Alaquàs (Valencia).

Otra marca de larga tradición es Cunill, de la empresa Molcunill (Sils, Girona), especializada en molinos de café profesionales creada en 1957 que sopla este año 65 velas.

Dos firmas celebran su 60 aniversario: Ascaso (Gavà, Barcelona), dedicada a la fabricación de máquinas de café espresso, y Electrodomésticos Taurus (Oliana, Lleida), que comprende una línea de procesadores de alimentos dirigidos al canal Horeca y de electrodomésticos para bares a través de la marca Taurus Professional.

Cumplen de 30 a 55 años
Luce el festón de cumpleaños por su trayectoria de 55 años Maquinotel Asdor (Ripollet, Barcelona), cuya actividad se centra en la fabricación de asadores de pollos.

De 1977 datan tres empresas: Famesa (Cadrete, Zaragoza), que con la marca Denox fabrica menaje en plástico; Luis Capdevila (Barcelona), especializada en la extracción de humos para la hostelería, y Pirobloc (Santa Perpètua de Mogoda, Barcelona), destinada a la fabricación de calderas de fluido térmico para ser instaladas en lavanderías o industrias de alimentación. Todas ellas conmemoran este año su 45 aniversario.

Al mismo tiempo, Alutec (Sant Quirze del Vallès, Barcelona), que fabrica sillas, mesas y taburetes para la hostelería y las colectividades, y Flonasa, que hace máquinas de hielo (Palau-solità i Plegamans, Barcelona) cumplen 35 años.

Tres décadas alcanzan este año otras dos compañías: Maquinaria de Cocción Modular, MCM (Montcada i Reixac, Barcelona), especialista de asadores de pollos, y Zummo (Moncada, Valencia), de máquinas automáticas exprimidoras de cítricos y otras frutas.

Aniversarios de 10 a 25 años
Un cuarto de siglo cumplen: Durplastics (Bañeres, Alicante), fabricante de utensilios de cocina hechos en polietileno como tablas de corte, morteros, rodillos o jamoneros; Morgui Clima (Badalona, Barcelona), especializada en campanas extractoras y ventilación industrial, y Rial (Coslada, Madrid), cuyo producto estrella son las estanterías de aluminio y polipropileno empleadas en las cámaras frigoríficas.

Por su parte, Fainca HR (Cabra, Córdoba) empezó su andadura en el 2002 enfocándose a la producción de maquinaria de cocción para la hostelería, por lo que conmemora este año su 20 aniversario.

Mientras tanto, cumplen 15 años Onnera Contract (Almudévar, Huesca), empresa dedicada a realizar proyectos integrales para la restauración y lavanderías, y Tevex (Castellbisbal, Barcelona), especializada en equipos de extracción de humos y ventilación industrial.

Este 2022 también es motivo de celebración para la joven QualityFry, que cumple 10 años dedicándose al desarrollo de la tecnología de fritura automática sin humos.

Efficold: innovación con la ayuda de las tecnologías de la industria 4.0

Efficold es la compañía especialista en refrigeración comercial de Onnera Group, grupo empresarial integrado en la Corporación Mondragón dedicado a la fabricación de equipamiento para restauración, lavandería y aplicaciones de frío cuya matriz es Fagor Professional.

Mediante las marcas Efficold y Edenox, la firma ofrece soluciones en frío para los sectores de la alimentación y bebidas, Horeca y supermercados, y todo tipo de equipamiento para potenciar la marca de sus clientes en el punto de venta.

Si bien los equipos de frío –como coolers, vitrinas expositoras, armarios refrigerados o enfriadores de cerveza– son sus productos insignia, produce asimismo estanterías para cámaras frigoríficas, armarios neutros, mesas de trabajo o fregaderos.

Simultáneamente, con la marca Effimed se dirige al sector médico-farmacéutico fabricando equipos de refrigeración para laboratorios y mascarillas.

La personalización en el diseño y la fabricación de productos a medida forma parte de la estrategia empresarial de esta compañía con más de 30 años de experiencia.

Su complejo industrial, con sede en Lucena (Córdoba), cuenta con 85.000 metros cuadrados de parcela y tres naves, que suman 45.000 metros cuadrados construidos y en cuyas cubiertas está ultimándose la instalación de paneles fotovoltaicos. Los edificios albergan dos plantas de producción, un almacén logístico, las oficinas, un showroom, además del departamento de I+D+i y hasta una decena de laboratorios de desarrollo, calidad y fiabilidad.

Acogen igualmente la fábrica de Iberjindal, la joint-venture creada en el 2008 entre Fagor Industrial y el fabricante de acero inoxidable indio Jindal Stainless dedicada al corte y pulido de acero inoxidable para proveer, entre otros clientes, a las seis fábricas que Onnera Group tiene en Europa y América.

Récord de facturación, producción y empleo
Desde mayo del año pasado, Efficold ha visto como sus pedidos se han disparado. La empresa, que ya en el 2021 recuperó su cifra de ventas precovid, espera cerrar el ejercicio 2022 con una facturación superior a los 95 millones de euros. “Esta previsión supondría crecer entre un 15% y un 20% en actividad, y un 30% en ventas, teniendo en cuenta que hemos tenido que incrementar los precios de nuestros productos para repercutir el aumento de costes del 40% que venimos sufriendo desde finales del 2020”, comenta Manuel Pastor, director general de Efficold en una entrevista concedida a Felac Innova.

“Estamos también en récord histórico de producción, con más de 250.000 equipos de frío fabricados al año, y en récord de empleo, con una plantilla cercana a las 800 personas, cuando en años anteriores rondaba el medio millar”, añade.

Efficold exporta el 45% de su producción, siendo sus principales mercados y por este orden, Europa Occidental, Latinoamérica, Oriente Medio y África.

Este año la compañía ha empezado a implementar un plan estratégico de sostenibilidad desde una triple vertiente: económica, social y ambiental. La estrategia, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, se articula en cinco ejes –gobernanza, medio ambiente, trabajadores, comunidad y clientes–, 19 objetivos a corto plazo y 68 líneas de acción. “No se puede pensar a corto plazo y solo en el rendimiento económico, sino que es necesario integrar el desarrollo social y económico bajo el equilibrio medioambiental porque es la clave del futuro”, afirma Manuel Pastor.

Al mismo tiempo, la empresa se ha adherido a la Alianza para la Formación Profesional Dual, una iniciativa impulsada por la Fundación Bertelsmann, la Fundación Princesa de Girona y la Cámara de Comercio de España para potenciar el desarrollo de la formación profesional dual en nuestro país. Este tipo de formación, que emula el modelo alemán, combina la enseñanza teórica en centros educativos y la práctica en empresas adheridas al programa.

Visión artificial e IoT: la combinación de tecnologías que llega al vending
Desde su creación, la innovación ha llevado a Efficold a una inversión continua en I+D+i. Ahora la firma se encuentra inmersa en una nueva etapa para potenciar la innovación, únicamente enfocada a responder a necesidades del mercado, y la cual es abordada a través de procesos sistemáticos extendidos de forma transversal en toda la empresa.

“La principal revolución que nos brinda la industria 4.0 es que podemos incorporar distintas tecnologías porque ahora son asequibles en precio”, manifiesta el director general de Efficold.

El resultado es una máquina de vending inteligente que es capaz de reconocer, gracias a la visión artificial, el producto que entra y sale de ella por sí misma, para lo que únicamente es necesario dar de alta los productos almacenados.

A su vez, la tecnología IoT hace posible el análisis de las ventas, la monitorización en tiempo real tanto de los stocks como del funcionamiento de la máquina o su geolocalización. Incluso realizar promociones personalizadas: “Actsell puede reconocer a aquellos usuarios registrados en la app cuando están cerca de la máquina, y hacerles una oferta especial enviándoles notificaciones”, señala Manuel Pastor.

Otra ventaja de las máquinas Actsell frente al vending tradicional es que evitan el complejo sistema de almacén mediante espirales, ya que son armarios frigoríficos con acceso al producto, alojado en estantes, mediante la apertura y cierre de la puerta.

Fruto de ese trabajo y poniendo como ejemplo un armario de refrigeración, en los últimos 10 años se ha logrado reducir su consumo eléctrico en un 80%.

“Nuestra línea de trabajo es la innovación continua para reducir el consumo energético de los equipos de refrigeración, pero actualmente no existe la tecnología adecuada con la que alcanzar los ambiciosos objetivos marcados por la normativa para un horizonte de medio y largo plazo. Seguramente será necesario realizar cambios importantes en la configuración del equipo”, augura Pastor.

Apuesta por la robótica para la hostelería
Efficold ha establecido una alianza estratégica con Macco Robotics, start-up andaluza dedicada a desarrollar soluciones robóticas para el sector food service. De esta manera, la compañía lucentina se convierte en socio industrial y comercial de la empresa emergente para una cartera inicial de productos compuesta por Kime, un robot camarero humanoide integrado en un quiosco, y un drink corner robotizado llamado Cart.

Esto se traduce en que Efficold fabricará parte de esos robots, desde los tiradores de cerveza, vino y zumos hasta elementos de acero inoxidable o las carcasas de los mismos. Igualmente, comercializará estos robots en los sectores Horeca, y de alimentación y bebidas.

El camarero humanoide Kime puede servir al usuario un total de 10 productos, tanto una cerveza como una ensalada, que pide en una pantalla táctil o a través de una app y paga mediante un sistema de pago con tarjeta integrado. Capaz de realizar 253 servicios a la hora, este elemento autónomo está pensado para ubicarse en emplazamientos que carecen de una estructura mínima de personal, como eventos, generando ventas adicionales.

Kart, por su parte, es un carrito automatizado para servir alimentos y bebidas con el mismo funcionamiento que Kime pero con una oferta de dos productos. Como el camarero humanoide, ofrece una monitorización constante y datos de ventas. Tampoco requiere la asistencia permanente de personal, más allá de alguien encargado de la reposición de producto.

“Nos encontramos en el inicio de algo que todavía choca, pero estamos convencidos de que los robots van a verse en el mercado de la hostelería”, asegura Manuel Pastor. “En determinados establecimientos, los robots de movilidad pueden ser una opción para hacer tareas de poco valor añadido y de mayor esfuerzo físico como servir o retirar platos”, plantea.

Preguntado por la robótica, en ocasiones considerada como una tecnología sustitutiva de las personas, Manuel Pastor pone el ejemplo de la fábrica de Efficold, donde los robots industriales automatizan sus procesos de fabricación minimizando las operaciones manuales: “No hay que ver el robot como una amenaza, sino como un elemento que ayuda a la empresa a ser más rentable y, por tanto, más sostenible en el tiempo, garantizando el empleo a largo plazo”.

Conoce el equipamiento para hostelería premiado por su diseño

El pasado mes de junio se entregaban en Barcelona los premios Delta de diseño industrial, organizados desde 1961 por la Asociación de Diseño Industrial de la entidad Fomento de las Artes y el Diseño para reconocer la excelencia en el diseño industrial a nivel internacional.

Al mismo tiempo, tenía lugar una gala para entregar los iF Design Awards, que de forma inédita salían de Alemania para celebrarse en Valencia, designada Capital Mundial del Diseño 2022 por la Organización Mundial del Diseño. El certamen, organizado anualmente desde 1953 por la institución alemana iF International Forum Design, es considerado uno de los premios de diseño más importantes del mundo.

También en junio se entregaron, en este caso en Essen (Alemania), los Red Dot Design Awards, uno de los reconocimientos más prestigiosos en el mundo del diseño concedidos desde 1955 en el país germano.

Un total de cinco productos de empresas españolas integradas en la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) han sido reconocidos con alguno de estos galardones.

Comas: la sofisticación en la cubertería y la versatilidad en el menaje

El horno ultrarrápido de Distform-Mychef

El horno de cocción acelerada Mychef Quick, diseñado por el equipo interno de Distform, ha sido premiado con el premio Delta de Bronce, en categoría design for food, y Red Dot, en categoría diseño de producto. Estos dos galardones se suman al iF Design Award que obtuvo meses atrás.

Dotado de una tecnología innovadora (impingement), el horno permite llevar a cabo diferentes procesos de cocción rápida, siendo capaz de preparar una hamburguesa con patatas en tan solo dos minutos y medio. Ofrece un fácil acceso a 32 recetas estandarizadas gracias a una pantalla táctil a color, con opción a guardar hasta 1.024 recetas nuevas.

“Además de tratarse de un horno que incrementa la velocidad de cocción en hasta un 80%, tanto los expertos de la industria como los usuarios valoran también la uniformidad y la calidad de sus cocciones, su eficiencia energética y facilidad de uso”, ha declarado Jordi Muñoz, director comercial de Mychef.

Con una eficiencia energética hasta un 15% superior a la de otros hornos, su atractiva estética y uso intuitivo por pantalla táctil lo están convirtiendo en la elección de cada vez más bares, cafeterías, food trucks y supermercados.

Resol: la reinvención de la silla de caña

Un Delta de Plata en la categoría de “equipamiento exterior” ha recibido la colección de sillas y sillones bajos Bini, creación del diseñador industrial Joan Gaspar para el fabricante de mobiliario para la hostelería Resol.

De estructura liviana y fabricados en polipropileno, dejan pasar el aire, mientras que su estructura proyecta una atractiva y sugerente sombra. Apilables y aptas tanto para uso interior como exterior, formalmente remiten a las sillas de caña.

Disponen de un brazo integrado en la estructura, que actúa como línea de apoyo y recogimiento. Muy cómoda y versátil, la colección Bini está disponible en seis colores tendencia que ayudan a determinar al prescriptor cuál es la mejor opción para adecuarse al entorno.

Ambas versiones, sillón y silla, ofrecen la posibilidad de hacer conjunto con una mesa redonda, de dos alturas y desmontable, que puede combinarse con los mismos colores.

El veredicto del jurado ha puesto de relieve que Bini es una “silla icónica, económica, ligera y con referencias al pasado”.

La exprimidora profesional inteligente de Zumex

Uno de los 124 premios Delta de Bronce, en la categoría “Design for food” recayó en la exprimidora profesional Soul Series 2, desarrollada por el departamento de Diseño e Innovación de Zumex.

Dotada de la tecnología Smart Juicing, la Soul Series 2 es capaz de ofrecer, en tiempo real y en remoto, datos de productividad y rendimiento de la máquina o del parque de máquinas. Igualmente, proporciona información para su mantenimiento preventivo y notificaciones sobre su estado.

De sencillo funcionamiento, exprime el zumo con solo pulsar un botón (push & juice). Gracias a su sistema de exprimido Conical System, exprime toda clase de cítricos de 42 a 81 mm –naranjas, mandarinas, limas y limones–, pudiendo preparar un sinfín de elaboraciones, como zumos, cócteles, mócteles (cócteles sin alcohol), jugos para repostería, aliños o salsas. Asimismo, este sistema cuenta con la nanotecnología antibacterias ASP, basada en iones de plata que inhiben el crecimiento de bacterias.

Por dentro, la Soul Series 2 cuenta con un filtro barredor automático para extraer el exceso de pulpa y semillas, mientras que el grupo de exprimido puede extraerse cómodamente, de una sola pieza.

Ultracompacta y con un diseño rompedor, su edición especial Soul Limes está diseñada para el exprimido de limas.